黑芝麻馅老婆饼-简单的小四折法

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用四折法做个老婆饼，用长帝风炉烤箱烤好，切开一看，哇，层数多而清晰，皮酥馅香。这个包酥方法，比通常的简单，好控制，新手可以试一下。 ✍️材料：（可做12个）

黑芝麻馅老婆饼的用料

水油皮 普通面粉 90克
白糖 20克 水 25克
猪油 25克 油酥
普通面粉 80g 猪油 40g
馅料 市售黑芝麻馅 180克
装饰 蛋黄液 适量
芝麻 适量

黑芝麻馅老婆饼的做法

黑芝麻馅老婆饼-简单的小四折法的做法图解1

步骤1

1⃣️水油皮材料混合，揉10分钟左右到面团表面光滑；油酥材料用手搓揉均匀，放入碗中，两种面团盖保鲜膜松弛半小时
黑芝麻馅老婆饼-简单的小四折法的做法图解2

步骤2

2⃣️馅心分成15克一个，一共12，揉圆备用。 3⃣️水油皮面团和油酥平均分成12份，用水油皮包油酥.
黑芝麻馅老婆饼-简单的小四折法的做法图解3

步骤3

4⃣️包酥的面团擀成牛舌状，四折一次，松弛10分钟；
黑芝麻馅老婆饼-简单的小四折法的做法图解4

步骤4

5⃣️ 四折第二次，松弛十分钟擀开，包馅。 6⃣️放到烤盘上，底朝上，按扁，用牙签插孔，翻过来，表面刷蛋黄液。
黑芝麻馅老婆饼-简单的小四折法的做法图解5

步骤5

7⃣️放入长帝风炉烤箱，160度，25分钟
黑芝麻馅老婆饼-简单的小四折法的做法图解6

步骤6

咬开一个看看，四折做出来的层次很丰富

黑芝麻馅老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-25

©本菜谱的做法由 不领情的松茸很迷人 编写，未经授权不得转载

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