水煮鱼片

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这几天突然很想吃水煮鱼，晚上睡觉都惦记着，第二天一大早起来开始准备材料

水煮鱼片的用料

巴沙鱼片（也可用草鱼） 500克 郫县豆瓣酱 两勺
干辣椒 6个 花椒 两小把
生姜 适量 香葱 适量
白胡椒粉 1勺 食用油 适量
花椒粉 两勺 料酒 适量
耗油 1勺 盐 适量
淀粉 适量 火锅底料 1勺
芝麻 适量

水煮鱼片的做法

水煮鱼片的做法图解1

步骤1

我买的巴沙鱼片，这个没有鱼刺，然后用刀切成片，放入大碗中倒入料酒，胡椒粉，鸡精，淀粉搅拌均匀进行腌制
水煮鱼片的做法图解2

步骤2

我准备了笋洗干净切片，金针菇，黄豆芽，这三样可以先焯下水，娃娃菜，青菜洗干净备用，也可以根据自己喜欢的准备
水煮鱼片的做法图解3

步骤3

热锅凉油，放入葱姜炒香，倒入焯好水的配菜还有娃娃菜，然后倒入耗油，盐，鸡精，花椒粉，接着翻炒最后倒入青菜翻炒出锅，倒入一个大碗里
水煮鱼片的做法图解4

步骤4

锅中倒入底油，放入郫县豆瓣，火锅底料炒香，倒入开水，然后开始溜鱼片，把鱼片全部放完加入鸡精，胡椒粉然后出锅，倒入刚才的菜碗里
水煮鱼片的做法图解5

步骤5

这时把花椒粒，干辣椒切成小段，还有小葱花和芝麻全部放在碗中，锅中倒入食用油，少放点花椒和干辣椒炸香，烧热倒入碗中花椒和辣椒上出香出麻，这时我们的水煮鱼就做好了，鱼肉嫩滑可口，菜味麻辣鲜香，真的好好吃，大家也可以试试

水煮鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-25

©本菜谱的做法由 0蝶0 编写，未经授权不得转载

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