⭐星空冰粉⭐

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星空冰粉的用料

冰粉籽 100克 蝶豆花 5克
老红糖 50克 食用石灰 5克
芒果 1个

星空冰粉的做法

⭐星空冰粉⭐#“莓”好春光日志#的做法图解1

步骤1

食材用量参考如图
⭐星空冰粉⭐#“莓”好春光日志#的做法图解2

步骤2

把1500毫升水烧开倒碗里，下5克蝶豆花拌匀浸泡5分钟，让花的色素褪在水中，如果喜欢星空的颜色在深紫一些，就多泡一会。泡好后把蝶豆花捞出。
⭐星空冰粉⭐#“莓”好春光日志#的做法图解3

步骤3

食用石灰加入250毫升凉白开中混合均匀，搅匀后让其自然沉淀。冰粉籽装进纱布袋中，扎好袋口。冲洗干净后放蝶豆花水里泡2分钟，此时蝶豆花水已经不烫了，用手挤慢慢揉搓出粉浆，手搓6到8分钟即可，这是个体力活。
⭐星空冰粉⭐#“莓”好春光日志#的做法图解4

步骤4

将沉淀好的食用石灰水倒入蝶豆花水中，边倒入边搅匀，感觉到有些黏稠的状态就可以了。再把黏稠状态的蝶豆花水通过滤网，过滤出粉浆，放冰箱冷藏至凝固。也可以先过滤出粉浆，再加入食用石灰水拌匀。根据个人的喜好，但是做冰粉的容器，一定要保证无水无油。
⭐星空冰粉⭐#“莓”好春光日志#的做法图解5

步骤5

锅里加入适量清水，放入红糖块，煮开至红糖融化备用。芒果去皮切成片状，用五角星模具压出一颗颗金黄色的小星星备用。
⭐星空冰粉⭐#“莓”好春光日志#的做法图解6

步骤6

冰粉凝固的时候不要去摇晃，不然很难凝固成功。所以在做手搓冰粉的时候，我也特别提示不要一直把冰粉从冰箱冷藏状态中端出来。冰箱取出凝固好的冰粉，用勺子舀入碗中，撒上准备好的芒果黄色小星星，吃的时候淋上红糖水拌匀就可以啦。
⭐星空冰粉⭐#“莓”好春光日志#的做法图解7

步骤7

静谧的夜空下，金黄色的小星星格外显眼，吃一碗星空冰粉，仿佛拥有一整个宇宙。

星空冰粉的烹饪技巧

⚠️蝶豆花比一般植物多10倍的花青素含量，所以孕期的宝妈和生理期的姐妹们不要食用蝶豆花⚠️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-25

©本菜谱的做法由 菊子美食记 编写，未经授权不得转载

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