好吃到起飞的牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack

精品 独家
9365 浏览 35 收藏
收藏
🌸曉荼荼
🌸曉荼荼
＋ 关注


结合了小高姐的土豆面包和珊胖的汉堡酱做法 总之就是好吃

牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack的用料

汉堡胚： 土豆 150克
水 30克 酵母 2克
牛奶 220克 鸡蛋 1个
糖 25克 油 25克
高筋面粉 320克 牛肉饼：
牛肉 海盐
黑胡椒 汉堡酱：
沙拉酱 50克 芥末酱 10克
酸黄瓜水 1克 蕃茄酱 1-2克
辣椒 一丢丢

牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack的做法

好吃到起飞的牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack的做法图解1

步骤1

土豆加水叮熟
好吃到起飞的牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack的做法图解2

步骤2

除了面粉全部搅匀
好吃到起飞的牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack的做法图解3

步骤3

加面粉，刮刀翻拌
好吃到起飞的牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack的做法图解4

步骤4

不用揉面，拌匀，最后是个粘手的软面团
好吃到起飞的牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack的做法图解5

步骤5

发酵2个小时后，分割成8粉，撒干粉防粘
好吃到起飞的牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack的做法图解6

步骤6

排气整形，刷有盐黄油二发45分钟，再刷有盐黄油，190度17-20分钟
好吃到起飞的牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack的做法图解7

步骤7

牛肉加黑胡椒拌匀
好吃到起飞的牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack的做法图解8

步骤8

揉成团压扁，煎的时候海盐和黑胡椒调味即可，没有过多调味，保留了牛肉本身的香味
好吃到起飞的牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack的做法图解9

步骤9

汉堡酱拌匀即可
好吃到起飞的牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack的做法图解10

步骤10

组装

牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack的烹饪技巧

牛奶根据面粉吸水性来调节，最后的面团是软面团，会粘手，发酵完了整形也需要撒干粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-25

©本菜谱的做法由 🌸曉荼荼 编写，未经授权不得转载

牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack的其他做法更多

上传我做的这道菜

牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 好吃到起飞的牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 好吃到起飞的牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活