【创意小厨娘】干煸四季豆——不焯水不油炸，味道绝不比饭店差。

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想吃干煸四季豆不用去饭店了，手把手教你在家自己做，好吃又下饭，学会秒变大厨，喜欢这道菜谱的朋友们欢迎大家关注➕收藏➕转发哦！

干煸四季豆的用料

四季豆 400克	猪肉末 200克
干辣椒适量	蒜 4瓣
豆瓣酱 1勺	姜 1块
食用油适量	白糖适量
碎米芽菜适量	盐适量
花椒适量

干煸四季豆的做法

步骤1

1、首先准备好所有的食材。

步骤2

2、将四季豆的头尾和老筋去掉后掰成段。

步骤3

3、把四季豆用清水清洗干净后沥干水分备用。

步骤4

4、把老姜大蒜去皮后切末，猪肉切洗净后剁成碎末，干辣椒剪成小节。

步骤5

5、热锅热油，倒入四季豆下锅煸炒。

步骤6

6、用中小火将四季豆慢慢煸炒至虎皮状后出锅，如果想四季豆成菜色泽好看的话，在煸炒后捞出时就放在冰水里浸泡一会儿，再捞出沥干水分备用。

步骤7

7、倒入肉末下锅翻炒。

步骤8

8、待肉末炒至泛白后加入1勺豆瓣酱炒出红油。

步骤9

9、倒入姜蒜末炒出香味。

步骤10

10、再倒入干辣椒和花椒继续翻炒，干辣椒和花椒可以提前泡一下水，然后捞出来沥干水分，这样就不会炒糊啦！

步骤11

11、接着倒入适量的芽菜炒干炒香。

步骤12

12、再倒入煸炒过的四季豆下锅翻炒。

步骤13

13、翻炒1分钟后，加入适量的白糖+盐调味即可。

步骤14

14、出锅装盘，这就是干煸四季豆的成品图啦！

步骤15

15、焦香四溢，香辣入味，想吃的时候就自己在家做吧，再也不用去饭店了！

步骤16

16、你们喜欢这道菜吗？

步骤17

17、如果做这道菜的话，一定要多准备点米饭哦，因为真的很下饭！

干煸四季豆的烹饪技巧

1、要想四季豆的成菜色泽好看的话，在煸炒后捞出时就放在冰水里浸泡一会儿，然后再捞出沥干水分。 2、干辣椒和花椒可以提前浸泡一下水，再捞出来沥干水分，这样就不会炒糊啦！ 3、在家吃四季豆一定要炒熟透哦，不然容易中毒的。 4、不能吃麻辣的朋友就少放点花椒和干辣椒，可以根据自己的口味适当的增减调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-26

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