麻辣小龙虾

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春夏季节是吃小龙虾的季节，来一场味蕾盛宴吧！

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 两斤 啤酒 1罐
姜 适量 花椒 1把
八角 2个 桂皮 1块
香叶 2片 辣椒 3根
火锅底料 1块 郫县豆瓣 1勺
良姜 1块 洋葱 半个
盐 少许 香油 2勺
耗油 2勺

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

准备1－2斤活蹦乱跳的小龙虾
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

加入盐和少许香油放入水中腌一上午，目的是为了让虾更好的吐泥和用牙刷便于清洗（虾壳肚子上是最脏的）一定要牙刷好好刷干净哦，自己吃才卫生安全
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

虾清洗干净后一定要去虾线，龙虾虾线是在尾巴中间掐掉抽出虾线即可，在用清水好好清洗一遍
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

准备辅料姜片少许，洋葱切半块，香叶两片辣椒段4－5段能吃辣可多放，花椒麻椒少许，郫县豆瓣酱一勺，炒虾料可在超市买专炒小龙虾料或者火锅底料都可
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

油热后倒入所有辅料翻炒至出香味
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

倒入龙虾翻炒至变红色
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

加入耗油生抽少许，盐翻炒
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

倒入啤酒一罐
麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

中小火慢炖，自己做可炖时间长点，以免炖时间短龙虾影响口感而且虾体内会有不干净引起不适
麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

快起锅时可再次放入几块洋葱片，友情提示龙虾炒熟后不可急于盛出食用，虾壳不好入味，要想龙虾更入味，需关火焖10－20分钟以内更好入味口感及佳
麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

夏天到了龙虾配烧烤外加小啤酒，美哉！

麻辣小龙虾的烹饪技巧

在次强调自己做着吃，可别嫌麻烦，虽然清洗步骤多，龙虾一定要处理干净，尤其虾肚虾壳黑黑的淤泥要用牙刷好好清洗干净哦！要美味也要卫生吃着才放心呦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-26

©本菜谱的做法由 _________、善哉善哉 编写，未经授权不得转载

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