茄汁豆腐

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说到豆腐，估计大家经常会拿来做菜，软嫩易嚼易消化，做得好了还特别下饭。 豆腐的做法也很多，不管是凉拌，还是煎、炸、红烧、清蒸，它都可以给你非常美妙的口感。 今天要和大家分享的，正是这样一道超下饭的豆腐美食。裹满酸甜酱汁的豆腐，外脆里嫩，爽口开胃，连不爱吃米饭的宝宝都要多添一碗呢~

茄汁豆腐的用料

老豆腐 300g 番茄酱 30g
细砂糖 5g 陈醋 3g
老抽 2g 玉米淀粉（生粉） 适量
淀粉水 200g

茄汁豆腐的做法

茄汁豆腐的做法图解1

步骤1

将老豆腐（北豆腐）拦腰横切一刀，再竖切几刀，切成小方块。 注意不能用嫩豆腐（南豆腐），太嫩的话操作时会碎成渣渣。
茄汁豆腐的做法图解2

步骤2

在适量淀粉里快乐的翻滚几圈，让豆腐表面均匀裹上淀粉，这样煎的时候卖相和口感都会更好。
茄汁豆腐的做法图解3

步骤3

平底锅热锅加油，把豆腐块放进去小火慢煎。 油的用量可以稍稍比平时炒菜时多加一点，这样做出来口感会更滑润哦。
茄汁豆腐的做法图解4

步骤4

小心的把几面都煎到金黄为止，出锅备用。
茄汁豆腐的做法图解5

步骤5

把30g番茄酱、5g细砂糖、3g陈醋、2g老抽都倒到小碗里，搅拌均匀。 这是秘制酱汁的配方，味道好不好就看这一步啦~
茄汁豆腐的做法图解6

步骤6

接着倒入200g淀粉水，充分拌匀。
茄汁豆腐的做法图解7

步骤7

把酱汁倒入平底锅中，小火煮至微微沸腾后，倒入豆腐块。
茄汁豆腐的做法图解8

步骤8

继续小火煮至汤汁浓稠，就可以出锅咯~
茄汁豆腐的做法图解9

步骤9

咕噜噜冒着热气的茄汁豆腐就做好啦~
茄汁豆腐的做法图解10

步骤10

饱吸了酱汁的豆腐外脆里嫩，酸酸甜甜可好吃了！
茄汁豆腐的做法图解11

步骤11

完成~！

茄汁豆腐的烹饪技巧

工具：平底锅 熟练耗时：20mins 参考月龄：2岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-27

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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