糖果造型蛋糕

糖果造型蛋糕

精品
8.9万 浏览 2214 收藏
收藏
北纬yhz
北纬yhz 北纬yhz
＋ 关注


到今天依然记得2018年的12月28日，拿到了期盼已久的，由豆果美食颁发的豆果第五期达人培训“结业证书”，当时的心情真的是超级爽歪歪！ 开始接触豆果美食APP时，也不知道什么是达人，也没想过自己能有机会进豆果达人培训班，更没想过自己还能顺利毕业，而且还得到优秀学员称号，心里真是超级超级的激动。 虽然现在已经是豆果达人，这不意味着可以放松脚步，而是意味着我要快马加鞭的前进，不能让教导过我的老师们失望，也不能让支持我的伙伴们失望。在“豆果美食”十周年生日之际，祝“豆果美食”越办越好！厨艺在变，身份在变，世界在变，但对“豆果美食”的心不变，嗨饭十年，吃心不改。
参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

糖果造型蛋糕的用料

冷藏鸡蛋 3个 低筋面粉 46克
纯牛奶 45毫升 玉米油 32克
白砂糖 45克 柠檬汁 几滴
伯爵红茶包 1小包 夹馅：
冷藏淡奶油 150克 白砂糖 15克
抹茶粉 少许

糖果造型蛋糕的做法

#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解1

步骤1

取出冷藏的鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离，蛋清中不能有水或者蛋黄否则影响打发，这步也是制作中非常重要的一个步骤。分离后的蛋清可以放入冰箱冷冻，冷冻后再打发蛋白霜比较稳定。
#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解2

步骤2

纯牛奶和玉米油混合伙伴至乳化状态。此时烤箱上下火170度开始预热。
#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，筛低筋面粉的目的是为了让低粉不容易产生颗粒。z字法搅拌至无干粉状态。
#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄同样手法拌匀，放一边备用。
#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解5

步骤5

加入红茶末稍微拌匀即可，不要过分搅拌，以免起筋影响口感。
#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，中高速打发，白砂糖分三次加入，分别是：大气泡时，蛋白糊变得细腻时，出现明显纹路时。打发至硬性或者湿性状态都可以，因为这次不是做蛋糕卷，所以不用担心卷裂的问题。
#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，切记不要画圈圈，动作轻柔快速，左手一边转动，右手一边翻拌。
#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，同样手法翻拌均匀。
#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解9

步骤9

从高处约20厘米处倒入23*28烤盘，烤盘提前垫油纸哦！轻震几下，送入烤箱上下170度16分钟。
#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解10

步骤10

烘烤结束晾凉后修下四周，分割成3份。
#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油加白砂糖打发出现纹路。切记不要打过头，万一不小心打过了可以加点新鲜淡奶油拌匀。
#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解12

步骤12

装取裱花袋，裱花嘴选择自己喜欢的就可以，我用的是圆形裱花嘴。
#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕胚放油纸上，放一片蛋糕胚，挤上奶油。
#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解14

步骤14

再放上一片蛋糕胚，重复操作。
#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解15

步骤15

油纸两头用绳子稍微绑紧，这样糖果造型蛋糕就做好了。
#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解16

步骤16

再根据个人喜好撒上抹茶粉或者可可粉就ok啦！
#豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法图解17

步骤17

喜欢吗？喜欢就赶紧做起来吧！

糖果造型蛋糕的烹饪技巧

每台烤箱温度都有所不同，请根据自家烤箱实际温度烘烤哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-29

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

糖果造型蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

糖果造型蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 #豆果10周年生日快乐#糖果造型蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活