糖果蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

鸡蛋 4 白砂糖 40
玉米油 40 低粉 40
柠檬汁 适量 色素（色粉） 适量
淡奶油 200 细砂糖 20

蛋糕卷的做法

糖果蛋糕卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解1

步骤1

将玉米油与牛奶以20克为一份，分别放到两个容器中，用蛋抽搅打充分乳化，低粉过筛后分成2部分，分别放到两份已经乳化好的牛奶玉米油溶液中，搅拌至无颗粒
糖果蛋糕卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解2

步骤2

加入蛋黄，Z字搅拌至顺滑
糖果蛋糕卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解3

步骤3

蛋白分三次加入糖打发至弯勾
糖果蛋糕卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解4

步骤4

蛋白平均分成两份，蛋黄中加入色素或色粉搅拌均匀后，其中一份蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀
糖果蛋糕卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解5

步骤5

另一份原色同样取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀后，倒回到蛋白中
糖果蛋糕卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解6

步骤6

两份分别翻拌均匀后装入裱花袋中
糖果蛋糕卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解7

步骤7

烤盘中放置一张油纸，以对角斜线的方法，将两个颜色的面糊交替挤于烤盘内
糖果蛋糕卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解8

步骤8

烤箱160度，烘烤18到22分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调整
糖果蛋糕卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解9

步骤9

出炉后置于晾网上，取一张油纸置于蛋糕上，翻面撕掉油纸，再翻过来将打发的奶油油涂抹上
糖果蛋糕卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解10

步骤10

卷起后放入冰箱冷藏定型

蛋糕卷的烹饪技巧

1、烘焙温度要根据自己烤箱脾气调节 2、色素或者色粉要在添加蛋白前于蛋黄糊充分拌均
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-05

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 烘焙 烤箱 甜

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