妈妈的拿手菜:蒸酥肉

精品 独家
4.3万 浏览 634 收藏
收藏
北童食记
北童食记
＋ 关注


蒸酥肉是一道从小吃到大的美味，先炸后蒸，美味随着制作的过程不断积累，做好的蒸酥肉老少皆宜，吃起来软嫩鲜香，滋味十足，非常下饭。 #豆果10周年生日快乐#
参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

#豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的用料

炸酥肉所需: 猪肉(前膀肉里脊肉均可) 500克
生抽 7勺 老抽 1勺
普通面粉 110克 花椒粉(约75粒) 1.5克
蒸酥肉所需: 炸好的酥肉 1份
大葱 半根 姜 3片
八角 1个 生抽 2勺
盐 3克 热水 按需添加

#豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的做法

#豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的做法图解1

步骤1

猪肉切0.7厘米左右的厚片
#豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的做法图解2

步骤2

75粒花椒约2克，炒出香味，注意不要炒糊
#豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的做法图解3

步骤3

擀碎过筛，约得1.5克花椒粉
#豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的做法图解4

步骤4

把花椒粉和7勺生抽1勺老抽加入肉片中搅拌均匀
#豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的做法图解5

步骤5

倒入110克面粉，让每个肉片均匀裹上面粉
#豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的做法图解6

步骤6

面粉不够可以再加点，直到片片分开，包裹均匀
#豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的做法图解7

步骤7

中大火，油温7成热放入肉片，待油温呈现图中的状态
#豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的做法图解8

步骤8

约炸3分钟，炸至金黄色捞出
#豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的做法图解9

步骤9

炸好的酥肉
#豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的做法图解10

步骤10

把大葱切葱丝，姜切片，八角掰开，加入3克盐(按个人口味，口重的朋友多加一点)2勺生抽，倒入和酥肉齐平的热水，大火蒸30分钟左右就完成了

#豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的烹饪技巧

1.炸酥肉的时候看好火候，炸至金黄即可捞出 2.不用复炸 3.口味略重的朋友可以在炸肉之前加2克盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

©本菜谱的做法由 北童食记 编写，未经授权不得转载

#豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的其他做法更多

#豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的全部作品

上传我做的这道菜

#豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #豆果10周年生日快乐#妈妈的拿手菜:蒸酥肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活