黄豆焖猪蹄

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黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 600g 黄豆 60g
酱油 8g 老抽 1勺
盐 1g 冰糖 10g
生姜 5片 八角 1个
葱 3颗 生抽 1勺
桂皮 1块

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

黄豆提前泡水6-7小时；
黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄块洗净后放入加水的锅中，生姜片若干、少许料酒去腥，水开撇去血沫；
黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

捞出洗净血沫控干水分装盘备用；
黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

准备姜片、八角、桂皮、冰糖；
黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

锅内加少许油，放入香料生姜冰糖；
黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

待冰糖化开气泡后倒入猪蹄翻炒上色；
黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤7

加入料酒；
黄豆焖猪蹄的做法图解8

步骤8

加入老抽一勺；
黄豆焖猪蹄的做法图解9

步骤9

加入生抽一勺；
黄豆焖猪蹄的做法图解10

步骤10

倒入啤酒或者水，沒过猪蹄即可；
黄豆焖猪蹄的做法图解11

步骤11

大火炖开后打小火慢炖1小时，想吃软糯一点的可以放入高压锅压炖；
黄豆焖猪蹄的做法图解12

步骤12

最后大火收汁起锅，想吃辣的可以加点干红辣椒，小葱！

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧

加入啤酒炖煮让酵母菌充分渗透到食材中，可以让猪蹄更加熟烂，提升香味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

©本菜谱的做法由 吐司上的多巴胺 编写，未经授权不得转载

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