酥皮面包

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美味不可挡，好吃停不了。

酥皮面包的用料

主面团材料 高筋面粉 250克
酵母 3克 牛奶 110克
奶粉 10克 盐 3克
白砂糖 50克 鸡蛋 1个
黄油 20克 酥皮材料
黄油 60克 白砂糖 50克
低筋面粉 80克 奶粉 10克
鸡蛋黄（刷蛋液） 1个

酥皮面包的做法

酥皮面包的做法图解1

步骤1

把高粉☞酵母☞盐☞白砂糖☞鸡蛋☞奶粉倒进面包机，按(和面档)搅拌60分钟。装盘用保鲜膜包裹，放入预热好的焗炉。(焗炉按发酵档28度，80分钟，发至2倍大)。焗炉切记加入一碗热水，帮助醒发过程面团不会过干过硬。
酥皮面包的做法图解2

步骤2

按扁排气，不要搓。
酥皮面包的做法图解3

步骤3

分成50克一份，可以做9个。
酥皮面包的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，放入焗炉(按之前的发酵方法)醒发至2倍大。
酥皮面包的做法图解5

步骤5

把黄油☞白砂糖☞奶粉☞低筋面粉，放入面包机，按(和面档)搅拌30分钟，用保鲜膜包裹好冷藏。
酥皮面包的做法图解6

步骤6

再分成9个小等份，裹上保鲜膜再次冷藏。
酥皮面包的做法图解7

步骤7

醒发好两倍的面包。
酥皮面包的做法图解8

步骤8

用保鲜膜包裹皮酥，压扁搓平。
酥皮面包的做法图解9

步骤9

把皮酥放在面包上。
酥皮面包的做法图解10

步骤10

每一个涂上鸡蛋液。
酥皮面包的做法图解11

步骤11

预热焗炉，上下火200度，15分钟。

酥皮面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 我煮粮源 编写，未经授权不得转载

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