蔓越莓米糕

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米糕的用料

珍珠米 250克 糯米粉 8克
白糖 50克 酵母 3克
清水 350克 蔓越莓 适量

米糕的做法

#“莓”好春光日志#蔓越莓米糕的做法图解1

步骤1

所需食材。
#“莓”好春光日志#蔓越莓米糕的做法图解2

步骤2

大米提前浸泡一晚上。
#“莓”好春光日志#蔓越莓米糕的做法图解3

步骤3

浸泡好的大米，清洗两遍沥干水分。
#“莓”好春光日志#蔓越莓米糕的做法图解4

步骤4

把大米和50克糖放入料理机，加入350克的清水。
#“莓”好春光日志#蔓越莓米糕的做法图解5

步骤5

启动料理机，把米打成细腻的米浆。
#“莓”好春光日志#蔓越莓米糕的做法图解6

步骤6

打好的米浆倒入大碗中，把大碗放入装有温开水的锅里，隔着温开水搅拌米浆，搅拌成比较粘稠的米糊状就可以了。
#“莓”好春光日志#蔓越莓米糕的做法图解7

步骤7

把糯米粉和酵母放入米糊中，搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜进行发酵。
#“莓”好春光日志#蔓越莓米糕的做法图解8

步骤8

发酵1小时左右，米糊比原来明显变大，而且表面有很多气孔，就表示发酵好了。
#“莓”好春光日志#蔓越莓米糕的做法图解9

步骤9

把蔓越莓放入发酵好的米糊中，搅拌均匀。
#“莓”好春光日志#蔓越莓米糕的做法图解10

步骤10

模具刷上油，倒入搅拌好的蔓越莓米糊。
#“莓”好春光日志#蔓越莓米糕的做法图解11

步骤11

蔓越莓米糊放入蒸锅中，冷水上锅，水开后蒸20分钟，蒸好后焖5分钟再出锅。
#“莓”好春光日志#蔓越莓米糕的做法图解12

步骤12

蒸米糕的时候，蒸锅上盖一层笼布再盖锅盖，这样可以避免蒸馏水滴入米糊中。
#“莓”好春光日志#蔓越莓米糕的做法图解13

步骤13

蒸好的米糕，拿出来放凉以后再脱模。
#“莓”好春光日志#蔓越莓米糕的做法图解14

步骤14

酸甜可口，Q弹软糯的蔓越莓米糕，好吃到停不下来！

米糕的烹饪技巧

1、蒸米糕的模具可以用蛋糕模具或是深一点的碟子等。 2、发酵时间不同的季节会有所差异。 3、做米糕的米最好选珍珠米，做出来的米糕口感比一般的米好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 然MM 编写，未经授权不得转载

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