番茄牛尾锅

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是一道菜，也是涮菜的番茄火锅底。

番茄牛尾锅的用料

番茄 4个 牛尾骨 1根，约2.5斤
大葱 1根 姜片 5-6片
料酒 2勺 炒香料：
洋葱 1个 白胡椒粒 1勺
香叶 7-8片 八角 6-7个
小茴香 1勺 姜片 7-8片
加调料： 生抽 6-7勺
蚝油 4-5勺 番茄酱 4-5勺
盐 1勺 鸡精 1勺
冰糖 3勺左右 白醋 3-4勺

番茄牛尾锅的做法

番茄牛尾锅的做法图解1

步骤1

主材：牛尾，番茄，洋葱，香料（八角，香叶，小茴香，胡椒粒）
番茄牛尾锅的做法图解2

步骤2

牛尾冷水下锅，加葱姜料酒，汆水去浮沫捞出备用。
番茄牛尾锅的做法图解3

步骤3

锅中放稍多一点油，下洋葱，香料，姜片，炒至洋葱开始变黄。
番茄牛尾锅的做法图解4

步骤4

下番茄。
番茄牛尾锅的做法图解5

步骤5

加生抽，蚝油，番茄酱，炒至番茄出汁。
番茄牛尾锅的做法图解6

步骤6

加足量清水，放盐、鸡精、冰糖、白醋。
番茄牛尾锅的做法图解7

步骤7

放入牛尾，新鲜青花椒。烧开后转小火炖两小时。
番茄牛尾锅的做法图解8

步骤8

炖到牛尾完全软烂，直接开吃。

番茄牛尾锅的烹饪技巧

1-蕃茄要切大块，否则后面完全炖化了就看不到番茄了。 2-水要一次性加足，忌中途再加。水量要完全没过牛尾。考虑到炖的过程水分一直在挥发，可以稍多一点。 3-青花椒是点睛之笔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 我固我在 编写，未经授权不得转载

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