青椒嫩子姜烧土鸭超下饭

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青葙子
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鸭的营养价值很高，每100克鸭肉含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，钙11毫克，磷1.45毫克，铁4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。鸭肉中蛋白质含量比猪肉高，而脂肪含量却比猪肉低50％。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，钾、铁、铜、锌等元素都较丰富。 营养丰富的鸭肉搭配上新鲜嫩子姜，味道非常好。

烧土鸭的用料

子姜 400g 土鸭 半只
二荆条 100g 花椒 10g
盐 适量 食用油 60g
大蒜 5瓣 豆瓣酱 2勺

烧土鸭的做法

青椒嫩子姜烧土鸭超下饭的做法图解1

步骤1

备好食材，鸭子洗干净。
青椒嫩子姜烧土鸭超下饭的做法图解2

步骤2

锅里放水烧热，鸭肉下去焯水，血水煮出来后撇去血沫后，捞出鸭肉沥干水分备用。
青椒嫩子姜烧土鸭超下饭的做法图解3

步骤3

子姜斜刀切片，二荆条切斜刀。
青椒嫩子姜烧土鸭超下饭的做法图解4

步骤4

锅里下油烧热后，下花椒。
青椒嫩子姜烧土鸭超下饭的做法图解5

步骤5

花椒变色后，下鸭肉爆炒到表面金黄。
青椒嫩子姜烧土鸭超下饭的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱爆炒，翻炒两下炒香。
青椒嫩子姜烧土鸭超下饭的做法图解7

步骤7

加入蒜瓣
青椒嫩子姜烧土鸭超下饭的做法图解8

步骤8

加入水没过鸭肉，大火烧开后转文火焖20分钟。
青椒嫩子姜烧土鸭超下饭的做法图解9

步骤9

加入子姜，再焖个15分钟。
青椒嫩子姜烧土鸭超下饭的做法图解10

步骤10

加入青椒翻炒均匀，转大火收汁
青椒嫩子姜烧土鸭超下饭的做法图解11

步骤11

把二荆条焖一下就可以了
青椒嫩子姜烧土鸭超下饭的做法图解12

步骤12

装盘，出锅

烧土鸭的烹饪技巧

鸭肉可以多爆一下，把表皮的油熬出来会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 青葙子 编写，未经授权不得转载

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