怪味鱼

怪味鱼

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怪味鱼又称酒鬼鱼，麻辣咸鲜甜汇聚一起挑逗味蕾，非常下酒！

怪味鱼的用料

黑鱼 1条 干辣椒 1大把
花椒 1大把 小香葱 2棵
老干妈 1茶匙 料酒 1茶匙
盐 少许 糖 1茶匙
鸡精 少许 芝麻 少许
蒜末 1茶匙 白胡椒 半茶匙

怪味鱼的做法

怪味鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼切成鱼条，用小葱，姜片，蒜末，料酒，白胡椒，盐，抓匀腌制一小时
怪味鱼的做法图解2

步骤2

锅内将油烧的冒青烟，油一定要热一些再放入腌好的鱼条，炸制中不要搏动鱼，不然会碎，一直中火将鱼炸至焦黄，定型再捞出备用
怪味鱼的做法图解3

步骤3

锅内少油，放入干辣椒和花椒炒出香味
怪味鱼的做法图解4

步骤4

放入香葱段，放入炸好的鱼条，少许盐，鸡精，一茶匙白糖，一茶匙老干妈，一把白熟芝麻，翻炒均匀出锅
怪味鱼的做法图解5

步骤5

美味的怪味鱼完成！

怪味鱼的烹饪技巧

这道菜除了极致的味道，就是口感，鱼条一定要炸的焦黄定型，油温一定要高一些，冒青烟的时候再炸鱼条，保持中大火，中途不能翻动鱼条，不然会把鱼炸碎！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 求逆生长 编写，未经授权不得转载

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