一锅啤酒卤味，有肉有菜有蛋，鸡蛋好吃的要上天了~

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用啤酒炖菜味道格外的鲜美，究其原因呢，大概是发酵后的醇香吧~ 这锅卤菜，特别特别的简单，一切一煮就完事，朴实大方，却又营养一百分

卤味的用料

啤酒 一罐 豆腐干 10方块
鸡蛋 6个 藕 半节
猪腿肉 拳头大一块 老抽 3勺
花椒八角 各几粒 桂皮香叶 各两片
糖盐 一小勺 葱姜蒜 适量

卤味的做法

一锅啤酒卤味，有肉有菜有蛋，鸡蛋好吃的要上天了~的做法图解1

步骤1

鸡蛋煮熟后过凉水剥皮
一锅啤酒卤味，有肉有菜有蛋，鸡蛋好吃的要上天了~的做法图解2

步骤2

豆干切一刀后用油煎一下，煎到表面起泡泡。 煎过的口感更筋道一些 顺便把鸡蛋放进来煎了下，这步可以忽略
一锅啤酒卤味，有肉有菜有蛋，鸡蛋好吃的要上天了~的做法图解3

步骤3

把煎好的豆干，切好的藕，剥好皮的鸡蛋以及葱姜蒜一起放进砂锅。
一锅啤酒卤味，有肉有菜有蛋，鸡蛋好吃的要上天了~的做法图解4

步骤4

准备好的肉切方块，也用油煎一下，表皮缩紧后不容易柴。
一锅啤酒卤味，有肉有菜有蛋，鸡蛋好吃的要上天了~的做法图解5

步骤5

这时，主角要上场了~啤酒君！ 我用的是崂山，因为便宜，这个随意
一锅啤酒卤味，有肉有菜有蛋，鸡蛋好吃的要上天了~的做法图解6

步骤6

最后一步，把你家现存的所有调料找出来，花椒八角啦，桂皮香叶啦等等，每样放一点，喜欢辣也可以放几个干辣椒。 倒入老抽上色，咕嘟咕嘟啤酒满上，开火！
一锅啤酒卤味，有肉有菜有蛋，鸡蛋好吃的要上天了~的做法图解7

步骤7

炖20分钟左右，再焖几个小时，咸甜鲜香的卤味就出锅啦，满满一小锅，两顿就见底了，最出彩的是鸡蛋，一次吃俩还觉得不过瘾

卤味的烹饪技巧

这道菜鸡蛋是在最底下的，会有一点点糊，反而嚼起来更香。 现在想来，加点海带应该是不错的选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 鱼贝贝之旅 编写，未经授权不得转载

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