南瓜慕斯火锅底料蛋糕

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一个朋友问我会不会做火锅蛋糕，我原先有看到过别人发过类似的图，所以就尝试的做了这款火锅底料的蛋糕

蛋糕的用料

咖啡慕斯夹心 牛奶 70毫升
吉利丁 10克 奶油奶酪 70克
砂糖 15克 朗姆酒 7毫升
淡奶油 80克 砂糖 10克
咖啡粉 50 花生酥 20
蛋糕饼底 奥利奥粉 150g
黄油 60克 南瓜慕斯
南瓜 600克 西红柿 1个
吉利丁 20克 奶油奶酪 200克
砂糖 50克 奶油 260克
砂糖 40克

蛋糕的做法

南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解1

步骤1

咖啡慕斯夹心所需食材
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶倒入奶锅中加入泡发好的吉利丁，稍微加热一下关火，搅拌均匀让吉利丁和牛奶溶解混合，备用
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶酪加入砂糖隔热水搅拌成酸奶状
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解4

步骤4

加入朗姆酒拌匀
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶拌匀
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解6

步骤6

最后加入咖啡粉拌匀备用
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解7

步骤7

80g淡奶油加10g砂糖打发至六成发，加入到咖啡奶酪糊液里混合均匀
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解8

步骤8

加入花生酥拌匀
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入六寸方形模具中，送进冰箱冷藏备用
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕底食材
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解11

步骤11

黄油融化加入到奥利奥饼干粉里拌匀
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入八寸方形模具中压平按实，进冰箱冷藏备用
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解13

步骤13

南瓜慕斯食材
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解14

步骤14

南瓜去皮去籽和西红柿一起放锅里蒸熟
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解15

步骤15

南瓜西红柿蒸熟后一起放入料理机里打成泥
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解16

步骤16

倒出南瓜泥加入泡发好的吉利丁拌化开备用
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解17

步骤17

奶油奶酪加入50g砂糖搅拌成酸奶状。
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解18

步骤18

淡奶油中加入40g砂糖打发至出现明显纹路即可
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解19

步骤19

三合一混合一起拌匀
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解20

步骤20

滴入可食用色素日落红调成橙红色（也可以先加红色再加黄色，慢慢调到想要的橙红色）
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解21

步骤21

将一半的南瓜慕斯倒入在铺好的饼干胚上，放入冰箱冷藏定型
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解22

步骤22

取出冻好的南瓜慕斯，放上冻好的咖啡慕斯，再进冰箱冷冻成型。将剩下的一半南瓜慕斯倒入模具中，再进冰箱冷冻成型
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解23

步骤23

成型后取出准备好的香料装饰
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解24

步骤24

成品
南瓜慕斯火锅底料蛋糕的做法图解25

步骤25

火锅底料哈

蛋糕的烹饪技巧

咖啡慕斯里的花生酥20g，可换成其他坚果 奥利奥饼底里的黄油可隔水融化或微波炉30秒 （附加花生酥做法：花生100g 砂糖40g 玉米糖浆45g 蜂蜜15g 黄油45gg 淡奶油20g …… 花生放入烤箱200°C烤15分钟，剩余的所有材料一起放入奶锅中熬煮到180°C后成浓稠的焦糖酱后关火，倒入花生拌匀定型即可。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-03

©本菜谱的做法由 麦甜颂Dessert 编写，未经授权不得转载

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