【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法

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无水葱油鸡用简单的烹饪方式实现食材最大化美味保留，以盐和胡椒稍稍腌制打底味，煮熟后趁热淋上滚油，香气扑鼻，鲜嫩多汁。 这里我将常规葱油鸡做了一点点变化，加入了白蘑菇，蘑菇在制作过程吸收了鸡汁，味道不用尝就知道有多美了。

葱油鸡的用料

鸡 600g 盐 适量
胡椒粉 适量 姜 四大片
小葱 一大把 料酒 2勺
油 50克 白胡椒粉 适量
生抽 一汤勺 香油 适量
蚝油 一茶勺 蘑菇 200克
洋葱 半个

葱油鸡的做法

【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解1

步骤1

准备好食材，洋葱切片，生姜切片，小葱切大段备用。鸡肉可切可不切，我买的是切块的就直接用切块的了，如果你买的是半只的也可以整个半只直接烹饪。
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解2

步骤2

首先腌制鸡块，用适量的盐和白胡椒粉抓匀腌制半个小时。
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解3

步骤3

蘑菇一切四备用
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解4

步骤4

洋葱片平铺在铸铁锅底部
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解5

步骤5

在平铺上足够量的小葱，准备的葱不要全部铺完，留几跟后面用。
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解6

步骤6

平铺好鸡肉
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解7

步骤7

将生姜铺在鸡肉上
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解8

步骤8

在铺一些小葱段
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解9

步骤9

淋上料酒
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解10

步骤10

将铸铁锅放置在炉子上
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解11

步骤11

开大火煮开
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解12

步骤12

煮开后盖上锅盖转小火慢煮25分钟
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解13

步骤13

生抽+蚝油+麻油拌匀备用
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解14

步骤14

煮到25分钟后加入蘑菇，这个时候你会发现锅底已经有鸡汤了，尽量沿着锅边把蘑菇放下去。盖上锅盖继续煮十分钟。
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解15

步骤15

煮好后取出上面一层姜葱不要。
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解16

步骤16

淋上准备好的酱汁拌匀。
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解17

步骤17

装盘后撒葱花和洋葱丝
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解18

步骤18

食用油加热后淋上，激发小葱的香气。
【无水葱油鸡】保姆级教程教你简单好吃的做法的做法图解19

步骤19

葱油鸡就做好了，鸡肉鲜嫩，蘑菇吸满鸡汤鲜得眉毛都掉下来了。

葱油鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-05

©本菜谱的做法由 姬娜gina 编写，未经授权不得转载

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