啤酒子姜鸭

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鸭性凉，适合夏天

啤酒子姜鸭的用料

鸭 500g 子姜 200克
啤酒 330ml 料酒 5勺
姜片 几片 胡椒粉 少许
生抽 20克 食盐 少许
香醋 1勺 酸姜 30克
蒜粒 几个 葱 3根
辣椒 2个 八角 2个
香叶 几片 鸡粉 少许

啤酒子姜鸭的做法

啤酒子姜鸭的做法图解1

步骤1

食材准备
啤酒子姜鸭的做法图解2

步骤2

冷水入锅 焯水后 再冲一下
啤酒子姜鸭的做法图解3

步骤3

干锅，先把鸭子肥的部分放进去把鸭油压出来，然后子姜用鸭油煸一下取出备用
啤酒子姜鸭的做法图解4

步骤4

刚刚焯过水的鸭肉先下锅，不放油，先把鸭肉里面的水炒干，然后加少许油，加姜、八角、香叶、辣椒 开始翻炒
啤酒子姜鸭的做法图解5

步骤5

翻炒几分钟后加入啤酒和少许水，开盖煮十分钟； 然后再加入剩下的辣椒和子姜继续翻炒，基本啤酒再煮几分钟就差不多收汁了
啤酒子姜鸭的做法图解6

步骤6

出锅

啤酒子姜鸭的烹饪技巧

1、这个比例我肉放少了料有点多，可以多放肉 2、啤酒一罐量少了 可以多放 3、啤酒焖的过程中不要盖盖，让啤酒散发出来要不会苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-06

©本菜谱的做法由 大树开饭啦 编写，未经授权不得转载

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