微咸洋葱芝士棒面包 | 巨好吃秒杀面包店

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此款面包添加了汤种，面包体超级柔软，内馅洋葱芝士搭配的恰到好处，总之是非常非常推荐的一款面包

洋葱芝士棒面包的用料

汤种： 水 50克
高筋粉 200克 面团：
高筋粉 10克 低筋粉 50克
糖 30克 盐 3克
耐高糖发酵粉 3克 全蛋液 30克
牛奶 115克 黄油 30克
内馅： 洋葱 15克
马苏里拉芝士碎 50克 黑胡椒粉或者综合香料 少许
表面装饰： 芝士碎
沙拉酱 香葱
全蛋液

洋葱芝士棒面包的做法

微咸洋葱芝士棒面包 | 巨好吃秒杀面包店的做法图解1

步骤1

首先制作汤种，汤种材料里的高筋粉和水倒进小奶锅里搅匀无颗粒，最小火加热，持续搅拌至锅边起小泡泡，面糊浓稠状态离火，大概70℃，晾至常温即可使用
微咸洋葱芝士棒面包 | 巨好吃秒杀面包店的做法图解2

步骤2

除黄油以外的，面团材料和汤种一起放进厨师机揉面，面团光滑有弹性加入黄油，继续揉至能拉出大片薄膜
微咸洋葱芝士棒面包 | 巨好吃秒杀面包店的做法图解3

步骤3

整理面团，盖保鲜膜放进烤箱里发酵两倍大 烤箱没有低温发酵功能的建议室温发酵
微咸洋葱芝士棒面包 | 巨好吃秒杀面包店的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团按压排气，均分成8份，收圆，盖保鲜膜松弛20分钟
微咸洋葱芝士棒面包 | 巨好吃秒杀面包店的做法图解5

步骤5

准备内馅，洋葱切碎，用少许综合香料或者黑胡椒拌匀
微咸洋葱芝士棒面包 | 巨好吃秒杀面包店的做法图解6

步骤6

把松弛好的小面团擀成长方形，顶部1/3处铺上洋葱和芝士碎，从上向下卷起来，卷紧一些，捏紧收口，搓成长短合适的条状，
微咸洋葱芝士棒面包 | 巨好吃秒杀面包店的做法图解7

步骤7

依次做好放进烤盘里
微咸洋葱芝士棒面包 | 巨好吃秒杀面包店的做法图解8

步骤8

温暖湿润处发酵明显变大，手指轻轻按压面包胚表面有缓慢回弹即是发酵到位 没有醒发箱的，可以放在烤箱里不插电，搁一碗热水增加温湿度
微咸洋葱芝士棒面包 | 巨好吃秒杀面包店的做法图解9

步骤9

取出发酵好的面包胚，刷蛋液，撒芝士碎，挤上沙拉酱，最后点缀香葱碎
微咸洋葱芝士棒面包 | 巨好吃秒杀面包店的做法图解10

步骤10

放入预热好的海氏c40烤箱中层上火200度，下火180度烤18分钟，上色满意要盖锡纸
微咸洋葱芝士棒面包 | 巨好吃秒杀面包店的做法图解11

步骤11

太好吃了
微咸洋葱芝士棒面包 | 巨好吃秒杀面包店的做法图解12

步骤12

非常松软，内馅洋葱已熟，并且放的少，不用担心吃到生洋葱味～

洋葱芝士棒面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-07

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载

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