外酥里软葱香饼

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葱香饼的用料

面饼材料： 普通面粉 600克
盐 6克 开水 200克
常温水 180克 油酥材料：
玉米油 40克 面粉 30克
五香粉 2克 葱花 60克
小苏打 一小撮

葱香饼的做法

#以美食的名义说爱她#外酥里软葱香饼的做法图解1

步骤1

面粉中加入盐混合后倒入刚烧开的开水，边倒开水边用筷子搅拌，搅拌成絮状后再加入常温水，揉成光滑的面团。
#以美食的名义说爱她#外酥里软葱香饼的做法图解2

步骤2

揉好的面团分成16个小剂子并整理成长条行，表面刷一层油，注意四周和底部都要刷到，盖保鲜膜松弛一小时左右。
#以美食的名义说爱她#外酥里软葱香饼的做法图解3

步骤3

准备油酥：面粉、五香粉和玉米油一起放入碗中混合拌匀。
#以美食的名义说爱她#外酥里软葱香饼的做法图解4

步骤4

准备葱花：小葱去葱白后切成葱花，加一小撮小苏打抓拌均匀。
#以美食的名义说爱她#外酥里软葱香饼的做法图解5

步骤5

松弛好的面剂擀成长方形薄片。
#以美食的名义说爱她#外酥里软葱香饼的做法图解6

步骤6

刷一层油酥、撒一层葱花。
#以美食的名义说爱她#外酥里软葱香饼的做法图解7

步骤7

上下分别向中间对折。
#以美食的名义说爱她#外酥里软葱香饼的做法图解8

步骤8

再对折一次。
#以美食的名义说爱她#外酥里软葱香饼的做法图解9

步骤9

用手指在面条中间压一条小坑。
#以美食的名义说爱她#外酥里软葱香饼的做法图解10

步骤10

从一边往另一边卷起，边卷边拽，尾部压到底边。
#以美食的名义说爱她#外酥里软葱香饼的做法图解11

步骤11

卷好后用手掌稍稍按压。
#以美食的名义说爱她#外酥里软葱香饼的做法图解12

步骤12

依次全部完成后再次松弛10分钟（如果做的多，后面的卷好前面的也已经松弛好了），注意卷制过程中要盖好保鲜膜。
#以美食的名义说爱她#外酥里软葱香饼的做法图解13

步骤13

再次松弛好的面团压扁擀开成饼。
#以美食的名义说爱她#外酥里软葱香饼的做法图解14

步骤14

平底锅中刷一层油，放入擀好的饼坯，盖上盖子，小火烙一分钟左右翻面再烙一分钟。
#以美食的名义说爱她#外酥里软葱香饼的做法图解15

步骤15

一次擀的较多，可以一张油纸一张饼叠放起来，装入密封袋放冰箱冷冻保存。吃时不用解冻直接平底锅煎即可。

葱香饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-08

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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