凉面

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麻烦的油面筋
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吃吃吃吃吃吃吃凉面了

凉面的用料

面条 3斤 胡萝卜 1根
黄瓜 1根 蒜 2头
白芝麻 小半碗 花生 小半碗
醋 一勺 盐 一勺
生抽 一勺 油 一碗
花椒 一小把 桂皮 两块
香叶 三片 干碟/辣椒面 40g

凉面的做法

凉面的做法图解1

步骤1

胡萝卜、黄瓜洗净切丝
凉面的做法图解2

步骤2

大蒜拍碎切沫、加入冷水覆盖
凉面的做法图解3

步骤3

花生小火慢炒、加少许盐
凉面的做法图解4

步骤4

辣油： 1、白芝麻炒熟（锅内不加油）+花生碎+干碟/辣椒面放入碗中。 2、桂皮+香叶+花椒放入水中浸泡三分钟沥干。 锅内倒入一碗油，放入桂皮、香叶、花椒，小火慢炸至锅内不再有噼里啪啦的声音。 3、炒完晾2min，倒入装有辣椒面的碗中（滤去花椒等），加入一勺盐，均匀搅拌。
凉面的做法图解5

步骤5

水开下面条，熟之后过凉水
凉面的做法图解6

步骤6

加入辣油、蒜水、生抽、醋、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生
凉面的做法图解7

步骤7

搅拌一下就好啦哈哈哈哈哈哈哈哈哈

凉面的烹饪技巧

配上冰镇可乐食用更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 麻烦的油面筋 编写，未经授权不得转载

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