妈妈的专属爆炒龙虾尾

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凌晨的夏小夏

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小龙虾是夏季的代名词、有香辣口味的、麻辣口味、十三香口味、酱香等、妈妈因为年纪大了、不能吃太辣的菜品、所以今天用韩式辣酱爆炒小龙虾、韩式辣酱偏甜口、是妈妈喜欢的口感。以前是妈妈变着花样给我做美食、今年的母亲节换我给妈妈做各种美食、其实小龙虾自己在家做、干净卫生又好吃、非常的方便快手、告别外卖、跟着菜谱做起来。
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爆炒龙虾尾的用料

虾尾 300克	大葱半根
姜适量片	小葱 1根
蒜 1头	熟芝麻适量克
食用油适量克	酱油 1勺
蚝油 1勺	料酒 1勺
白胡椒粉适量克	白砂糖半勺
韩式辣椒酱 2勺	辣椒青红各一个
花椒大料适量克	食用油适量克

爆炒龙虾尾的做法

步骤1

准备300克小龙虾尾清洗干净、小葱切小段、适量的熟芝麻、青红辣椒各一个滚刀切、葱姜蒜切好备用，白胡椒粉、韩式辣椒酱。

步骤2

加一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量的白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。

步骤3

锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜花椒大料（注意不要炒糊了）

步骤4

加2勺韩式辣椒酱翻炒（这盘虾尾好吃的重点就在于这两勺酱）

步骤5

加入适量的开水尽量没过虾尾、半勺白砂糖（白糖有复合的口味，稍微加一点辣中带一点甜味儿更好吃）小火开始炖虾尾。

步骤6

炖至汤汁呈这个程度、虾尾基本上也完全熟了、辣椒下锅稍微翻炒一下就可以了（韩式辣椒酱、酱油、蚝油都有咸味儿、所以我没有再放盐了、咸淡刚好）

步骤7

出锅盛盘、撒上熟芝麻、葱花即可。浓浓的韩式辣酱香味儿出来了、搭配米饭或者啤酒都非常的完美。

爆炒龙虾尾的烹饪技巧

1、虾尾尽量腌制一下再炒 2、韩式辣椒酱属于中辣微甜的味道、如果觉得不够辣可以再放点辣椒油之类的提高辣度、这个辣是一般人可以接受的辣、非常好吃、个人觉得刚刚好、根据自己做的量适当的放辣椒酱。 3、新手小白可以做的一道大菜、用酱就可以搞定的美味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-09

©本菜谱的做法由凌晨的夏小夏编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

凌晨的夏小夏

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