姜汁红糖年糕

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每个月那几天就想吃点甜甜的，糯糯的东西，要是再能暖暖身岂不是更好啦。来来来，这款年糕符合你的一切要求，做法还非常简单
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姜汁红糖年糕的用料

水磨糯米粉 120克 小麦淀粉 90克
红糖 100克 水 175克
玉米油 8克 牛奶 100克
生姜粉 3克

姜汁红糖年糕的做法

#以美食的名义说爱她#姜汁红糖年糕的做法图解1

步骤1

生姜粉和红糖和清水一起小锅煮开。趁热加入牛奶和玉米油，此处的牛奶可以换成任意你喜欢的液体，椰浆果汁都行，但是液体浓度不一样请酌情增减克重。以免做出来太硬或是太软，油也可以换成自己喜欢的
#以美食的名义说爱她#姜汁红糖年糕的做法图解2

步骤2

两种粉料混合均匀，红糖浆不烫就可以加入了，分4次加入，每次都充分搅拌均匀再加下一次，把里面的小疙瘩尽量搅散
#以美食的名义说爱她#姜汁红糖年糕的做法图解3

步骤3

模具刷油，侧边底层都要刷。要用固底的模具，家里的碗也行的。如果用陶瓷的或是玻璃的，增加10分钟时间。
#以美食的名义说爱她#姜汁红糖年糕的做法图解4

步骤4

粉浆过滤一下，此时粉浆是比较稀的，这样做出来的口感是略软很糯的，喜欢硬一点口感的就把水份适量减少。
#以美食的名义说爱她#姜汁红糖年糕的做法图解5

步骤5

面上包上锡纸或是耐高温的保鲜膜，水开入锅蒸40分钟。 水提前烧上，以免放置久了粉浆产生沉淀，如果再搅拌的话容易把模具上刷的油带走导致不易脱模
#以美食的名义说爱她#姜汁红糖年糕的做法图解6

步骤6

出锅时这样的，如果不盖锡纸面上容易皱巴巴的，自己吃的话也无所谓的，反正要翻过来的
#以美食的名义说爱她#姜汁红糖年糕的做法图解7

步骤7

晾凉后包好放冰箱过夜，第二天再脱模和切片，不放过夜的话会很黏很黏的切不了

姜汁红糖年糕的烹饪技巧

1.脱模时用一个软的薄点的东西在边上刮一圈再扒一下就下来了，我用的硅胶刮刀 2.可以切片浇点桂花蜜直接吃，也可以蒸热了或是煎一下吃都行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-10

©本菜谱的做法由 茜家手作 编写，未经授权不得转载

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