客家大笼粄【红糖年糕】

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红糖年糕的用料

糯米粉 800克 水 700克
红糖 300克 白砂糖 100克
食用油 适量

红糖年糕的做法

客家大笼粄【红糖年糕】的做法图解1

步骤1

红糖、白砂糖、水一起下锅煮，糖融化了就关火，等糖水有些温温的加入适量的食用油
客家大笼粄【红糖年糕】的做法图解2

步骤2

煮好的糖水跟糯米粉混合，搅拌均匀，搅到顺滑，无颗粒
客家大笼粄【红糖年糕】的做法图解3

步骤3

模具刷上油或者铺上一层烘焙油纸，把搅拌好的糯米糊倒到模具里（我用的是8寸蛋糕模），盖上保鲜膜开火蒸2个小时左右，ps：赶时间的话就用高压锅来蒸30分钟左右
客家大笼粄【红糖年糕】的做法图解4

步骤4

蒸制的时间到了，可以出锅了
客家大笼粄【红糖年糕】的做法图解5

步骤5

等完全凉透就可以脱模了，我是第二天才脱模的
客家大笼粄【红糖年糕】的做法图解6

步骤6

放了2天还软软
客家大笼粄【红糖年糕】的做法图解7

步骤7

做好的年糕切片蒸、油煎或者裹上一层鸡蛋液煎，都很好吃

红糖年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 娜妈小厨 编写，未经授权不得转载

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