鲜竹笋炖老母鸡汤

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要炖一份真正好喝的鸡汤不是一件很容易的事。食材正宗是首要任务。今天要做的竹笋鸡汤，老母鸡是母亲自己喂养的原装正版的土鸡，竹笋是后山刚刚掰来的。有了好的食材，接下来的事就简单多了。

鲜竹笋炖老母鸡汤的用料

老母鸡 半只 鲜竹笋 3个
枸杞红枣 几枚 水，盐 适量
鸡精 1勺 老姜 一块

鲜竹笋炖老母鸡汤的做法

鲜竹笋炖老母鸡汤的做法图解1

步骤1

土鸡切块，姜切片备用。
鲜竹笋炖老母鸡汤的做法图解2

步骤2

鸡和姜片放入砂锅，一次性放入足够的清水，放入红枣，开始炖煮。除了姜片，不要放任何的调料。
鲜竹笋炖老母鸡汤的做法图解3

步骤3

新鲜的竹笋去掉竹衣，切成薄厚适中的斜片
鲜竹笋炖老母鸡汤的做法图解4

步骤4

笋片焯水，去掉土腥味儿和涩味。然后再过凉水，保持色泽。
鲜竹笋炖老母鸡汤的做法图解5

步骤5

土鸡大约炖两个小时后，将笋片加入，再炖煮十分钟左右，加适量盐和鸡精调味。
鲜竹笋炖老母鸡汤的做法图解6

步骤6

撒上葱花，可以开吃了咯。

鲜竹笋炖老母鸡汤的烹饪技巧

炖鸡汤不需要任何的香料之类，最后加少许的鸡汤提鲜即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-11

©本菜谱的做法由 如是者我闻 编写，未经授权不得转载

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