巧克力曲奇

精品

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麦可安

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看得见的诱惑，满满的巧克力，让人无法抗拒，咬一口酥脆酥脆的，而且做法超简单，搅一搅拌一拌，轻松完成，毫无难度。关于巧克力的选择，我个人喜欢喝美式咖啡，因此用了70%的黑巧，如果是喜甜的小伙伴建议等量换成牛奶巧克力，成品是12块直径9.5CM左右的大曲奇。如果想做得小一点，时间需要缩短。具体做法和材料都是视频里，有任何问题都可以给我留言哦。
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#以美食的名义说爱她#巧克力曲奇的用料

糖粉 86克	低筋面粉 170克
全蛋液 50克	黄油 100克
70%黑巧克力 100克	泡打粉 1.5克
盐 1克

#以美食的名义说爱她#巧克力曲奇的做法

步骤1

依配方表准备材料。

步骤2

巧克力币切小块，备用。

步骤3

软化的黄油用手动打蛋器搅打顺滑。

步骤4

加糖粉和盐搅打顺滑即可，无需打发。

步骤5

分2次加入全蛋液，搅打均匀，直到与黄油完全混合。

步骤6

混合好的状态。

步骤7

低筋面粉、泡打粉混合筛入，用刮刀拌匀至无干粉即可，不要过度搅拌。

步骤8

加巧克块稍微翻拌均匀。

步骤9

搅拌好的面糊

步骤10

用勺子舀面糊，放入烤盘，抹开，轻轻压平。

步骤11

送入提前预热的烤箱中下层180度，烘烤18分钟，最后3分钟注意观察上色情况。

步骤12

我用的是法格西班牙真热风32L蒸烤箱，3D热风循环，四组加热管+后置风扇，对于饼干来说非常友好，上色特别均匀。

步骤13

巧克力曲奇

步骤14

巧克力曲奇

步骤15

巧克力曲奇

步骤16

巧克力曲奇

步骤17

巧克力曲奇

#以美食的名义说爱她#巧克力曲奇的烹饪技巧

1、蛋液必需是常温的。 2、黄油无需打发，这款曲奇口感是脆脆的。 3、关于巧克力的选择，我个人喜欢喝美式咖啡，因此用了70%的黑巧，如果是喜甜的小伙伴建议等量换成牛奶巧克力。 4、成品是12块直径9.5CM左右的大曲奇。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-11

©本菜谱的做法由麦可安编写，未经授权不得转载

麦可安

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