妈妈的专属红烧鸡块

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凌晨的夏小夏
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红烧鸡块、是一道简单的家常菜、做法类似于红烧肉、红烧排骨、每家都有一款专属于妈妈的红烧菜系、做法相似、但有一点不同的是、妈妈对我专属的爱。 母亲节妈妈收到过我送的各种礼物、准备一桌子的美食还是第一次、这也是我做给妈妈的专属美食、祝妈妈母亲节快乐！
参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

专属红烧鸡块的用料

童子鸡 半只 大葱 半根
姜 1块 枸杞 适量克
小葱 1根 香油 适量克
料酒 1勺 蚝油 1勺
红烧酱油 2勺 白砂糖 半勺
熟芝麻 适量克

专属红烧鸡块的做法

#以美食的名义说爱她#妈妈的专属红烧鸡块的做法图解1

步骤1

准备半只童子鸡剁块（买的时候可以直接让商家帮忙剁）、小葱切小段、适量的枸杞。
#以美食的名义说爱她#妈妈的专属红烧鸡块的做法图解2

步骤2

锅烧热放入适量的香油、炒香大葱姜。
#以美食的名义说爱她#妈妈的专属红烧鸡块的做法图解3

步骤3

鸡块儿下锅翻炒均匀。
#以美食的名义说爱她#妈妈的专属红烧鸡块的做法图解4

步骤4

加入一勺料酒、一勺蚝油、2勺红烧酱油（红烧酱油就不用炒糖色了、红烧酱油上色效果非常好）半勺白砂糖翻炒均匀。因为是专门做给妈妈的菜品、所以我没有再加盐和其它的调味品、咸淡刚刚好。
#以美食的名义说爱她#妈妈的专属红烧鸡块的做法图解5

步骤5

鸡块翻炒均匀后加入适量的开水、没过鸡块儿即可、小火慢炖20分钟左右（童子鸡比较容易熟、根据自己家锅的情况、炖熟为止）
#以美食的名义说爱她#妈妈的专属红烧鸡块的做法图解6

步骤6

汤汁炖至这个程度基本上就可以了、留点汤汁拌米饭、超级好吃。
#以美食的名义说爱她#妈妈的专属红烧鸡块的做法图解7

步骤7

出锅盛盘、撒上枸杞、葱花、熟芝麻。

专属红烧鸡块的烹饪技巧

给妈妈做菜尽量不要太咸、以鲜香为主、尽量选用童子鸡、营养价值高、比较好熟。 母亲节可以给妈妈一份特殊的礼物、亲自下厨、带着满满的仪式感做一桌子妈妈爱吃的饭菜、助力母亲节快乐圆满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-11

©本菜谱的做法由 凌晨的夏小夏 编写，未经授权不得转载

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