红烧鸡块

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土豆丝卷饼

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每个人做饭都有自己的习惯用的方式方法，我炖鸡或者煮鸡汤，只放两种调味料，鸡肉鲜嫩可口，特别的有香味。很多人炖鸡都水味道杂，我觉得就是和放调料有很大的关系。今天的红烧鸡块我也是如此，为了鸡块的颜色，我熬制了糖色，成品颜色适中，味道鲜香，绝对好吃。如果恰巧看到此文，试试我的方法，一定会给你带来不同的体验。来看看这道红焖鸡的做法吧。
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红烧鸡块的用料

小鸡 10个半只	葱 1段
姜 6片	蒜 3瓣
盐少许	糖 2勺
八角 2个

红烧鸡块的做法

步骤1

小笨鸡洗干净后剁成小块，用开水焯烫一下后再冲洗掉浮沫等控去水备用。

步骤2

冷油放入白糖，小火不停地翻炒，一直把糖炒化后出现褐色的浮沫在油面上。这种状态就可以放入鸡块了。

步骤3

放入处理好的小鸡块，翻炒，把表面剩余的水汽炒干了，鸡块同时也会上色了。

步骤4

接着加水，看自己所用的小鸡的肉质来调节水的用量，放入盐和切好的姜片以及八角。小火煮炖半小时以上。

步骤5

一直把小鸡的汤汁煮干，最后炒出油的状态才好。

步骤6

最后可以放点小葱点缀一下，炒匀出锅吧，太香了。

步骤7

成品

步骤8

成品

红烧鸡块的烹饪技巧

处理小笨鸡的时候要洗干净后开水焯水，这样才能把表面的血水等去掉洗干净，然后在进行煮焖。煮焖的时候根据小笨鸡肉质的软硬程度来添加水量，最后要把水量煮干，翻炒出油的状态才行。半个小鸡我放了一小块姜和2个八角，图片是掉进锅里一个，这些的味道觉得刚刚好。喜欢吃小鸡的小伙伴试试我这个做法，小窍门很好用，如果你还有跟好的办法，环印留言分享哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-31

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