大排档版海参炒面

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妙妙草莓

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今天这盘炒面，除了有常规的配料，我还特意加了一根海参，给女儿补充营养。说起这个海参炒面，还有个非常有名的小品，不知道大家有没有印象（额，好像暴露年龄了)海参炒面里为什么没有海参呢？因为炒面的老板就做海参呀!!

海参炒面的用料

海参 1个	刀削面 1把
鸡蛋 1个	火腿肠 1根
生抽 1勺	蚝油 1勺
老抽 1勺

海参炒面的做法

步骤1

准备食材：火腿肠、海参切片，韭菜切段，生菜取菜心的叶片，葱切段，姜切片，鸡蛋打散

步骤2

多功能锅放好深盘，开大火，倒入足量的水烧开，把刀削面煮至八分熟，捞出过凉水，然后拌入一勺植物油，防止粘连

步骤3

重新起锅，把鸡蛋炒熟盛出备用

步骤4

因为锅体完全不沾，所以不用洗锅，直接倒入植物油，爆香葱姜

步骤5

放入火腿肠和海参，翻炒片刻

步骤6

放入煮好的面条，翻炒均匀

步骤7

放入生抽、蚝油、老抽，快速翻炒均匀

步骤8

放入鸡蛋，翻炒均匀

步骤9

放入韭菜和生菜，翻炒均匀，即可出锅

步骤10

成品，出锅享用啦！

海参炒面的烹饪技巧

1、炒面一定要选一口不粘锅，不然分分钟粘到你崩溃。我用的ACA北美电器多功能锅，全程大火爆炒，完美出锅 2、配菜完全可以根据自己喜好来，或者根据你家冰箱的余粮，属于有什么放什么，放什么都好吃的。 3、海参是用的即食海参，从冷冻拿出来室温解冻，直接切片就可以了 4、我没有另外放盐，口味重的朋友可以自行添加。能吃辣的也可以加点辣酱之类的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-12

©本菜谱的做法由妙妙草莓编写，未经授权不得转载

妙妙草莓

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