海参炒面

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苒澄
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今天我炒的个海参炒面，不是海参炒的面，海参也没丢，且是正经海参哦

海参炒面的用料

干挂面 150g 海参 1个
鸡蛋 2个 包菜 150g
青豆 50g 火腿肠 1根
剁辣椒 1勺 干辣椒粉 1勺
香葱 1根 生抽 1勺
蚝油 1勺 盐 适量
虾皮 1小爪

海参炒面的做法

海参炒面的做法图解1

步骤1

配菜：包菜，鸡蛋，火腿肠，香葱
海参炒面的做法图解2

步骤2

配菜：青豆，海参
海参炒面的做法图解3

步骤3

烧开水（期间可以准备需要切的配菜）汆烫青豆，颜色变深成翠绿 断生捞出
海参炒面的做法图解4

步骤4

海参采用的是即食海参，解冻后汆烫几秒就可以，不宜煮太久以免回缩
海参炒面的做法图解5

步骤5

准备好的配菜
海参炒面的做法图解6

步骤6

包菜切丝
海参炒面的做法图解7

步骤7

水开后加入少许盐，煮面条，我煮了150g左右，够3个人吃，根据面条的发头和大家食量变动，供参考
海参炒面的做法图解8

步骤8

大概7-8分熟捞出过凉水
海参炒面的做法图解9

步骤9

捞出沥干水份，可以点些油用筷子搅拌均匀，以免面条粘粘
海参炒面的做法图解10

步骤10

热锅冷油，打入鸡蛋，锅内打散，油可以稍微多一点，炒面条比较吸油
海参炒面的做法图解11

步骤11

炒至7分熟，下包菜丝
海参炒面的做法图解12

步骤12

我来了点家里自制的剁辣椒，喜欢也可以放，后面加盐的时候就少放一些，不喜欢直接跳过，炒匀
海参炒面的做法图解13

步骤13

下配菜：海参，虾皮，青豆，火腿肠，炒匀
海参炒面的做法图解14

步骤14

下入滤干水分的面条，翻炒，炒至面条水分蒸发，微微有点焦香 ps：炒面我习惯用筷子来翻动，供参考
海参炒面的做法图解15

步骤15

调味：盐，生抽，蚝油，鸡精些许
海参炒面的做法图解16

步骤16

我喜欢吃辣，最后再加了一些干辣椒碎，根据喜好选择哦，翻炒均匀即可关火
海参炒面的做法图解17

步骤17

装盘撒上葱花
海参炒面的做法图解18

步骤18

特写

海参炒面的烹饪技巧

开水加些许盐煮面，7-8分熟，过凉水捞出滤干，撒点油拌匀防粘备注 炒面可以用筷子来操作 油稍微多点，面条比较吸油，但最后碗底不要有剩油的状态为最佳 此菜谱份量约3人食，酌情修改哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-01

©本菜谱的做法由 苒澄 编写，未经授权不得转载
分类： 炒面 2-3岁 4-5岁 宝宝辅食 学龄前儿童

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