红烧鲫鱼酿肉

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早上包梅干菜肉馅饺子，皮包完了，多了小半碗的肉馅，想起好久没吃红烧鲫鱼酿肉了，下楼买了条鲜活的鲫鱼，卖鱼的老板帮忙给收拾干净了。
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#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的用料

鲫鱼 1条 梅干菜肉馅 90克
李锦记薄盐生抽 2勺 香葱 3根
生姜片 5片 食用油 适量
老抽 1勺 鸡精 少许
料酒 5勺

#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的做法

#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的做法图解1

步骤1

准备食材
#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的做法图解2

步骤2

把鱼清洗干净，内腹的黑膜记得要除掉，把肉馅塞进鱼肚子里，不要塞得太满，应和鲫鱼的内脏大小差不多。
#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的做法图解3

步骤3

用厨房纸擦干鱼上水份
#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的做法图解4

步骤4

老姜切片、香葱葱白切段，葱叶切葱花
#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的做法图解5

步骤5

起锅下油，烧到8-9层热
#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的做法图解6

步骤6

下入鲫鱼煎制
#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的做法图解7

步骤7

两面都煎至金黄，下葱白姜片煸炒
#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的做法图解8

步骤8

倒入料酒
#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的做法图解9

步骤9

倒入李绵记薄盐生抽
#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的做法图解10

步骤10

倒入老抽，放入高汤或开水
#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的做法图解11

步骤11

盖上锅盖转中火烧至10-12分钟
#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的做法图解12

步骤12

加入鸡精
#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的做法图解13

步骤13

打开锅盖见汤汁浓稠时，大火收汁
#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的做法图解14

步骤14

将鱼出锅装盘，撒上葱花，浇上锅中的汤汁即可上桌

#以美食的名义说爱她#红烧鲫鱼酿肉的烹饪技巧

酿了肉的鲫鱼味道更鲜美，煎鱼时无需勤翻，一面煎黄再煎另一面即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-12

©本菜谱的做法由 飞扬漫舞 编写，未经授权不得转载

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