基础汉堡面包胚，让妈妈吃上健康汉堡

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妈妈总说我吃外面卖的汉堡不健康，那我自己做，这下就很健康了吧~~做汉堡的就先从汉堡胚做起吧~
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汉堡面包胚的用料

高筋面粉 230g 低筋面粉 20g
水 120g 糖 20g
盐 3g 鸡蛋 28g
酵母 3g 黄油 25g

汉堡面包胚的做法

#以美食的名义说爱她#基础汉堡面包胚，让妈妈吃上健康汉堡的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油外全部称入厨师机的面缸内。
#以美食的名义说爱她#基础汉堡面包胚，让妈妈吃上健康汉堡的做法图解2

步骤2

1档基本混合均匀后开2档揉面，面团可以扯出厚膜。
#以美食的名义说爱她#基础汉堡面包胚，让妈妈吃上健康汉堡的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油。
#以美食的名义说爱她#基础汉堡面包胚，让妈妈吃上健康汉堡的做法图解4

步骤4

2档将黄油慢速揉进面团后开3档继续揉面。最后2-3分钟用4档揉面，能扯出有弹力的薄膜即可。
#以美食的名义说爱她#基础汉堡面包胚，让妈妈吃上健康汉堡的做法图解5

步骤5

揉面结束，面团整理滚圆后放温暖处发酵约1小时，成2倍大。
#以美食的名义说爱她#基础汉堡面包胚，让妈妈吃上健康汉堡的做法图解6

步骤6

排气后平均分成6分，滚圆，松弛30分钟。
#以美食的名义说爱她#基础汉堡面包胚，让妈妈吃上健康汉堡的做法图解7

步骤7

再次滚圆后，放入烤盘，烤箱发酵模式，放入一杯温水，35度发酵一小时。
#以美食的名义说爱她#基础汉堡面包胚，让妈妈吃上健康汉堡的做法图解8

步骤8

发酵成1.5倍大，烤箱180度，中下层烘烤18分钟左右。
#以美食的名义说爱她#基础汉堡面包胚，让妈妈吃上健康汉堡的做法图解9

步骤9

吃不完的面包胚可以冷冻保存，这样想吃汉堡的时候就可以直接用啦~

汉堡面包胚的烹饪技巧

最基础的汉堡面包方子，没有复杂的配方，替换了一些低筋面粉，会使面包更加松软。配方量可做6个75g面包。我自己是经常做这款汉堡面包的，一次性多做一些，冷冻起来，工作日早晨就可以很方便的做快手早餐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-14

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载

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