陈皮红豆沙

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陈皮具有健脾和胃，理气燥湿的功效，它味辛苦而温，气味芳香入脾肺。凡是脾肺气滞，胸闷不畅，脘腹胀痛，呕哕吐泻，食少不适，痰多咳嗽等症，均可以应用陈皮。而红豆补血袪湿，与陈皮配搭是最好的夏季甜品。

陈皮红豆沙的用料

红豆 400g 水（含陈皮水） 7000ml
新会陈皮 1片 黄晶冰糖 100g

陈皮红豆沙的做法

陈皮红豆沙的做法图解1

步骤1

红豆用水清洗表面浮尘。
陈皮红豆沙的做法图解2

步骤2

放炒锅炒至水份蒸发，散发豆香。
陈皮红豆沙的做法图解3

步骤3

炒好的豆子放入大锅中，加水七公升。是的，你没听错，就是这么多。
陈皮红豆沙的做法图解4

步骤4

大火煲一个小时，至豆子开花，再转小火煲九十分钟。
陈皮红豆沙的做法图解5

步骤5

陈皮浸泡半小时。
陈皮红豆沙的做法图解6

步骤6

用刀刮去内瓤
陈皮红豆沙的做法图解7

步骤7

切成丝备用。
陈皮红豆沙的做法图解8

步骤8

煲好的红豆捞出用滤网装着，用小勺把红豆沙压出来，留在滤网上的豆皮扔掉。这一步需要分很多次进行，需要有耐心。
陈皮红豆沙的做法图解9

步骤9

把滤出的红豆沙倒回原来的锅内，加入冰糖和陈皮，用原来煲出来的红豆汤继续煲半小时， 中途要经常用勺子搅动，避免糊底。
陈皮红豆沙的做法图解10

步骤10

成品图

陈皮红豆沙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-14

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载

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