今日复刻超好吃的爸爸糖同款凤凰酥

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原版里面是有蛋黄的，但是不想抠蛋黄，因为剩下的蛋白不想吃，丢掉太浪费了所以就没有放蛋黄了，不过改良版的也很好吃哦。

凤凰酥的用料

凤梨 1个 冰糖 100g
麦芽糖 50g 黄油 80g
糖粉 30g 鸡蛋液 30g
奶粉 15g 低筋面粉 140g
芝麻 适量

凤凰酥的做法

今日复刻超好吃的爸爸糖同款凤凰酥的做法图解1

步骤1

将凤梨去皮，果肉切碎成小丁
今日复刻超好吃的爸爸糖同款凤凰酥的做法图解2

步骤2

将切碎的凤梨肉放进锅里加入冰糖大火熬至汁水基本收干
今日复刻超好吃的爸爸糖同款凤凰酥的做法图解3

步骤3

水分快收干的时候加入麦芽糖开中火炒干水分
今日复刻超好吃的爸爸糖同款凤凰酥的做法图解4

步骤4

待颜色变深后关火倒进盘子里稍微冷却后再放进冰箱里冷藏降温
今日复刻超好吃的爸爸糖同款凤凰酥的做法图解5

步骤5

取一个干净的碗加入黄油软化后再放糖粉拌匀，用打蛋器打蓬松后放蛋液继续打发使其混合均匀
今日复刻超好吃的爸爸糖同款凤凰酥的做法图解6

步骤6

再筛入奶粉和低筋面粉拌匀揉成面团
今日复刻超好吃的爸爸糖同款凤凰酥的做法图解7

步骤7

将面团擀平做酥皮
今日复刻超好吃的爸爸糖同款凤凰酥的做法图解8

步骤8

从冰箱取出凤梨馅搓成条放到酥皮上包好
今日复刻超好吃的爸爸糖同款凤凰酥的做法图解9

步骤9

放进冰箱冷却30分钟后再取出切块更容易
今日复刻超好吃的爸爸糖同款凤凰酥的做法图解10

步骤10

切好的凤梨酥按顺序放到烤盘上刷上蛋液再撒上黑芝麻装饰
今日复刻超好吃的爸爸糖同款凤凰酥的做法图解11

步骤11

放进预热好的烤箱上火180度下火160度烤20分钟左右
今日复刻超好吃的爸爸糖同款凤凰酥的做法图解12

步骤12

取出烤好的凤凰酥稍微冷却后就可以享受美食啦~

凤凰酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-14

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