水煮毛豆

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这个菜是十多年前跟我家公学的，孩子很喜欢吃，也会经常做，做法也不难。

水煮毛豆的用料

毛豆 500克 盐 2勺
八角 1个 香叶 2张
干红椒 5个 香油 数滴
桂皮 1小块 冰糖 约十颗

水煮毛豆的做法

水煮毛豆的做法图解1

步骤1

买回来新鲜毛豆把它两头剪掉，以便更容易入味。洗净沥干。
水煮毛豆的做法图解2

步骤2

烧点水，把毛豆倒进去煮一下，水滚后两分钟捞出来
水煮毛豆的做法图解3

步骤3

干辣椒切断，大蒜切片，冰糖备用
水煮毛豆的做法图解4

步骤4

八角洗净掰开
水煮毛豆的做法图解5

步骤5

开火，放食用油，油烧热后加十几粒花椒，把辣椒、大蒜、八角、冰糖、香叶（这次家里没有没放）一起炒香
水煮毛豆的做法图解6

步骤6

倒入煮好的毛豆翻炒，再加入两勺盐（比平时炒菜要多点的），再翻炒几次
水煮毛豆的做法图解7

步骤7

加入水，水位没过毛豆即可，盖好锅盖煮几分钟
水煮毛豆的做法图解8

步骤8

水快干时加点耗油翻炒几下
水煮毛豆的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后收干汁就可以了
水煮毛豆的做法图解10

步骤10

出锅，下饭下酒都好吃

水煮毛豆的烹饪技巧

盐比平常炒菜的量稍微多点， 耗油出锅前再放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-14

©本菜谱的做法由 敏之美食 编写，未经授权不得转载

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