咖啡盐面包

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吃多了甜口的 来份盐面包调整一下～
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咖啡盐面包的用料

#面包体# 高筋面粉 200克
牛奶 110克 鸡蛋 1个
速溶纯黑咖啡粉 6克 盐 3克
无盐黄油 15克 干酵母 3克
#裹入黄油# 有盐黄油 36克
#表面# 全蛋液 少许

咖啡盐面包的做法

咖啡盐面包的做法图解1

步骤1

1.速溶纯黑咖啡粉用少量开水冲泡后晾凉。 混合入面粉。 后油法揉至面团可以拉出薄膜。
咖啡盐面包的做法图解2

步骤2

2.滚圆盖保鲜膜入容器室温发酵。
咖啡盐面包的做法图解3

步骤3

3.室温26度1小时后戳洞不回缩不塌陷。
咖啡盐面包的做法图解4

步骤4

4.平均分成6份。 分别排气滚圆。 盖保鲜膜静置20分钟。
咖啡盐面包的做法图解5

步骤5

5.取一个面团搓成水滴形。
咖啡盐面包的做法图解6

步骤6

6.尽量擀长至40厘米左右。
咖啡盐面包的做法图解7

步骤7

7.包入6克有盐黄油。
咖啡盐面包的做法图解8

步骤8

8.至上而下卷紧。
咖啡盐面包的做法图解9

步骤9

9.边卷边拉，面包层次才丰富。
咖啡盐面包的做法图解10

步骤10

10.做完全部，入烤箱第二次发酵。 边上放杯温水保持面团湿度。
咖啡盐面包的做法图解11

步骤11

11.室温26度，半小时左右发酵至1.5倍大，按面团马上反弹但痕迹不会马上消失，第二次发酵结束。 刷全蛋液。 入预热好的烤箱180度中层上下火25分钟。
咖啡盐面包的做法图解12

步骤12

12.出炉晾凉。
咖啡盐面包的做法图解13

步骤13

13.满屋的咖啡春～ 咸口的不会腻哦～

咖啡盐面包的烹饪技巧

每个品牌的面粉吸水性都不同，请预留10-20克的液体，视面团干湿程度后再加入。 裹入黄油请根据自己口味决定多少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-14

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

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