盐面包

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燕籽姐
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种草盐面包好久了，果然口感咸香柔韧，多吃不腻，是我自己非常满意的一款面包。

盐面包的用料

面团材料： 高筋面粉 250克
全蛋液 45克 牛奶 125克
细砂糖 15克 盐 4g
酵母 3克 无盐黄油 10克
馅料： 有盐黄油 约27克
表面： 蛋液 少许
海盐 少许

盐面包的做法

盐面包的做法图解1

步骤1

面团材料中除黄油外其他所有材料用面包机一个和面程序后，加入软化后的黄油，再进行一个和面程序，盖湿布室温发酵至2.5倍大。
盐面包的做法图解2

步骤2

发酵好的面团排气平均分割成9等份，滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟左右。
盐面包的做法图解3

步骤3

取一个面团擀成椭圆形，翻面后两边分别从三分之一处往中间对折。
盐面包的做法图解4

步骤4

收紧接口处。
盐面包的做法图解5

步骤5

搓成圆椎形。
盐面包的做法图解6

步骤6

依次搓完后盖保鲜膜继续静置松弛15分钟。
盐面包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团擀成倒三角形。
盐面包的做法图解8

步骤8

最上端放上有盐黄油，每个约放3克左右。
盐面包的做法图解9

步骤9

包好，压紧边缘，再自上而下卷起来。
盐面包的做法图解10

步骤10

依次卷完排入烤盘，进烤箱二次发酵。二发时需在烤箱内放一碗热水，以保持温度和湿度。
盐面包的做法图解11

步骤11

二次发酵至明显长大后，表面刷蛋液，撒少许海盐。烤箱180度预热，中层烤20分钟。
盐面包的做法图解12

步骤12

成品图
盐面包的做法图解13

步骤13

成品图
盐面包的做法图解14

步骤14

成品图

盐面包的烹饪技巧

1、液体用量需预留10克左右视面粉的吸水性再放。 2、烤箱脾性不一样，设定温度视烤箱情况而定。 3、烘烤十分钟左右时需视上色情况加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载

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