肉末酱茄子

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茄子又名“茄”，又称“落苏”，是餐桌上为数不多的紫色蔬菜之一，江苏、浙江、安徽的一些地区叫罗素，广东、广西叫矮瓜，他们是茄科植物一年生和热带多年生草本植物。其果实可食用，多为紫色或紫黑色，也有浅绿或白色品种，也有圆形、椭圆形、梨形等形状。最好不要剥茄子皮，因为茄子皮中含有维生素B、维生素B和维生素C这些都是很好的伴侣，吃茄子有助于促进维生素C吸收。
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肉末酱茄子的用料

肉末 125克 茄子 4个
尖椒 2个 小葱 1小把
黄豆酱 2勺 料酒 半勺
蚝油 半勺 白糖 1克
花生油 少许

肉末酱茄子的做法

#以美食的名义说爱她#肉末酱茄子的做法图解1

步骤1

食材和佐料。
#以美食的名义说爱她#肉末酱茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗净切成条状，清水中放少许盐，把茄条泡洗3分钟。
#以美食的名义说爱她#肉末酱茄子的做法图解3

步骤3

泡洗好后，捞起沥水备用。
#以美食的名义说爱她#肉末酱茄子的做法图解4

步骤4

尖椒洗净去籽切成小块，小葱洗净，葱白切碎，葱叶切成小段。
#以美食的名义说爱她#肉末酱茄子的做法图解5

步骤5

炒锅烧至温热放少许花生油，倒入葱白爆香。
#以美食的名义说爱她#肉末酱茄子的做法图解6

步骤6

放入肉末翻炒。
#以美食的名义说爱她#肉末酱茄子的做法图解7

步骤7

炒至肉末变色，加入半勺料酒。
#以美食的名义说爱她#肉末酱茄子的做法图解8

步骤8

半勺蚝油。
#以美食的名义说爱她#肉末酱茄子的做法图解9

步骤9

2勺黄豆酱。
#以美食的名义说爱她#肉末酱茄子的做法图解10

步骤10

1克白糖，翻炒均匀。
#以美食的名义说爱她#肉末酱茄子的做法图解11

步骤11

倒入茄子中火翻炒。
#以美食的名义说爱她#肉末酱茄子的做法图解12

步骤12

炒至茄子变软，倒入尖椒翻炒2分钟。
#以美食的名义说爱她#肉末酱茄子的做法图解13

步骤13

最后倒入葱叶翻炒均匀即可出锅。
#以美食的名义说爱她#肉末酱茄子的做法图解14

步骤14

酱香味美的肉末酱茄子就做好了，非常下饭的一道菜。

肉末酱茄子的烹饪技巧

1、茄子切薄一些，这样煮的时候比较容易煮软。 2、调料的量可根据个人口味适当增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-15

©本菜谱的做法由 然MM 编写，未经授权不得转载

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