烤糯米糕

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烤糯米糕的用料

牛奶 60克 玉米油 10克
鸡蛋黄液 149克 糯米粉 85克
蛋清 3个鸡蛋清 白糖 30克

烤糯米糕的做法

烤糯米糕的做法图解1

步骤1

活底模具刷油备用。 60克牛奶+10克油调匀
烤糯米糕的做法图解2

步骤2

再加入149克蛋黄液调匀+85克糯米粉切、翻、调匀见图。 这时烤箱上下温度150度预热
烤糯米糕的做法图解3

步骤3

蛋清打发起泡泡+30克白糖（注明：分3次加入蛋清中进行打发）见图。 此时把（第一步的蛋黄糊）切割试调制（起消气体作用）。 挑一勺蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌几次 再全部倒入到剩余蛋白霜碗中继续翻拌均匀
烤糯米糕的做法图解4

步骤4

1、上下150度烤8分钟 2、上火下调到100度烤17分钟 3、上火再上调到180度烤10分钟 注：下火一直是150度不变（底部有两个烤盘）
烤糯米糕的做法图解5

步骤5

成品～外脆、内糍

烤糯米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-16

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载

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