清炒南瓜藤

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清炒南瓜藤的用料

南瓜藤 500g 小葱 1根
生抽 约半勺 大蒜 2瓣
豆瓣酱 半勺

清炒南瓜藤的做法

清炒南瓜藤的做法图解1

步骤1

处理南瓜藤。南瓜藤我是第一次见，所以菜贩有教我怎么处理，将老根掰开去掉不要，一边将南瓜藤掰成段一边撕掉表面的毛（如图）。表面的毛处理干净之后，我又用了淀粉水又洗了一遍以防粘毛。
清炒南瓜藤的做法图解2

步骤2

蒜头切片加上葱末爆香（家里没葱了就没加葱末），再放半勺豆瓣酱炒香，放入南瓜藤
清炒南瓜藤的做法图解3

步骤3

快熟时淋上一点点酱油提鲜翻拌均匀，如果口味较淡的建议不要加盐了，南瓜藤非常吃盐
清炒南瓜藤的做法图解4

步骤4

出锅！

清炒南瓜藤的烹饪技巧

撕南瓜藤表面时小心被毛毛扎（血泪教训，饶是我左手指尖老茧非常厚，手上依旧是扎了一个又一个密密麻麻的小坑） 怕毛毛处理不干净的话建议拿淀粉水再洗一遍去除毛毛 因为加了豆瓣酱，所以口味淡的就建议不要加盐了，这玩意儿超级吃盐的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-16

©本菜谱的做法由 Molink 编写，未经授权不得转载

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