清蒸福寿鱼

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秋天的红叶_67398
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这款鱼我做过红烧的，香煎的，清蒸的，对比之下清蒸的更加味美，肉质滑嫩，入口香甜。

清蒸福寿鱼的用料

福寿鱼 1条 蒜瓣 2个
小米椒 1个 大葱 1小段
姜 1块 盐 适量
蒸鱼鼓油 适量 热油 适量
料酒 适量

清蒸福寿鱼的做法

清蒸福寿鱼的做法图解1

步骤1

鱼处理干净后，在鱼身上两面各划几刀，在刀口处抹适量盐，倒入适量料酒，洒些许姜丝腌制备用。
清蒸福寿鱼的做法图解2

步骤2

大葱段/大蒜瓣/小米椒/姜切沫，备用。
清蒸福寿鱼的做法图解3

步骤3

蒸锅中放入适量的水，大火烧开后，入鱼至蒸锅内，隔水蒸15-20分钟。（根据鱼的大小掌控时间）
清蒸福寿鱼的做法图解4

步骤4

蒸好的鱼拿出倒掉里面的水份（我是另换了只碗装），备用。
清蒸福寿鱼的做法图解5

步骤5

烧油，（油烧热些，最好冒烟）
清蒸福寿鱼的做法图解6

步骤6

撒入切好的葱姜蒜末和淋入适量的蒸鱼豉油。
清蒸福寿鱼的做法图解7

步骤7

倒入烧热的油，吱啦…香味飘出

清蒸福寿鱼的烹饪技巧

1.鱼肚中有黑膜的一定洗干净了，不然蒸出来会苦。 2.蒸鱼的时间也要控制好，蒸少了不熟，蒸久了肉质老。 3.其它只要可以清蒸的鱼也可以用相同的方法做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-16

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载

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