酱爆花蛤

酱爆花蛤

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酱香十足，又是光盘的一餐哈
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酱爆花蛤的用料

花蛤 400g 生姜 1小块
蒜瓣 4个 小米辣 2个
豆瓣酱 一勺 生抽 半勺
香醋 几滴就可以 白酒 一勺
小葱 1根 食用油 适量

酱爆花蛤的做法

酱爆花蛤#厨房有维达洁净超省心#的做法图解1

步骤1

准备食材
酱爆花蛤#厨房有维达洁净超省心#的做法图解2

步骤2

蒜瓣拍扁去皮切成蒜末、生姜去皮切成姜末、小葱洗净切成葱花、小米辣切圈备用
酱爆花蛤#厨房有维达洁净超省心#的做法图解3

步骤3

花蛤提前放淡盐水里浸泡再加点食用油，能让它更好地吐净泥沙，再冲洗干净沥干水分备用
酱爆花蛤#厨房有维达洁净超省心#的做法图解4

步骤4

用维达厨房纸把锅里的水分擦干再倒油
酱爆花蛤#厨房有维达洁净超省心#的做法图解5

步骤5

加入少许食用油烧至五成热加入蒜末、姜末爆香
酱爆花蛤#厨房有维达洁净超省心#的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱炒出红油
酱爆花蛤#厨房有维达洁净超省心#的做法图解7

步骤7

加入小米辣炒香
酱爆花蛤#厨房有维达洁净超省心#的做法图解8

步骤8

倒入花蛤大火快炒
酱爆花蛤#厨房有维达洁净超省心#的做法图解9

步骤9

炒至花蛤开口，倒入少许白酒去腥增香、加入几滴香醋、少许生抽
酱爆花蛤#厨房有维达洁净超省心#的做法图解10

步骤10

最后倒入葱花翻炒均匀即可出锅
酱爆花蛤#厨房有维达洁净超省心#的做法图解11

步骤11

成品

酱爆花蛤的烹饪技巧

花蛤要提前浸泡，这样才能吐净泥沙，这样比较好吃。生抽和豆瓣酱都有咸味了，我就没有另外加盐了，可以根据自己的口味适当再加点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-17

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载

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