♨️红烧鱼♨️

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红烧鱼的用料

黄鱼 1条 八角 2个
干辣椒 3个 胡椒粉 少许
料酒 1勺 生抽 1勺
葱段 15克 姜片 5克
蒜片 5克 葱姜 适量
葱花 适量 食盐 适量
老抽 1小勺 陈醋 1勺
白糖 1小勺 豆瓣酱 1勺
普通面粉 2大勺

红烧鱼的做法

♨️红烧鱼♨️#凹出我的精致一餐#的做法图解1

步骤1

食材用量参考如图
♨️红烧鱼♨️#凹出我的精致一餐#的做法图解2

步骤2

黄鱼洗净去掉内脏，剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两面划上几刀以便入味。
♨️红烧鱼♨️#凹出我的精致一餐#的做法图解3

步骤3

在鱼身上倒料酒，撒上食盐，葱姜挤出汁水把鱼腌制片刻，然后把葱姜拿掉。
♨️红烧鱼♨️#凹出我的精致一餐#的做法图解4

步骤4

碗中加入面粉，让整条鱼均匀的沾满面粉，再抖去散乱的面粉。
♨️红烧鱼♨️#凹出我的精致一餐#的做法图解5

步骤5

起锅下宽油烧热，把鱼下锅，15秒内不要翻动。待定型再翻至另一面炸至金黄，炸好后捞出沥油备用。
♨️红烧鱼♨️#凹出我的精致一餐#的做法图解6

步骤6

锅里留底油，下豆瓣酱炒出红油。然后下葱姜蒜和干辣椒炒出香味，倒入适量清水。
♨️红烧鱼♨️#凹出我的精致一餐#的做法图解7

步骤7

接着调入食盐，生抽，老抽，胡椒粉，还有陈醋搅匀煮开。
♨️红烧鱼♨️#凹出我的精致一餐#的做法图解8

步骤8

煮开后再把炸好的鱼下锅煮透入味，一面煮的差不多了，再翻至另一面也煮透。
♨️红烧鱼♨️#凹出我的精致一餐#的做法图解9

步骤9

煮至汤汁浓稠时，调入白糖提味，最后撒上葱花，就可以出锅开吃啦。
♨️红烧鱼♨️#凹出我的精致一餐#的做法图解10

步骤10

一道鲜香入味的红烧鱼就完成了，一起来品尝吧。

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-18

©本菜谱的做法由 菊子美食记 编写，未经授权不得转载

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