清蒸真鳕鱼

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俗话说，民以食为天，好身体是吃出来的。转眼就要到小满节气了，天气也在一天天热起来，营养专家告诉我们越是天气炎热，在饮食上越要注意补充营养，以清淡为最佳。那么究竟吃什么更适合热天呢？今天给大家推荐一道适合初夏的食谱。 真鳕鱼不仅健康美味还营养价值高，含有丰富的蛋白质、钙、钠等多种营养元素，被称为“深海鱼中的奢侈品”。有MSC小蓝鱼标识的挪威北极鳕是我的首选，选择可持续产品能够保护海洋资源，为海洋环保贡献一份力量。 因为这款真鳕鱼是独立小包装，食用方便，每一块鳕鱼都没有一根鱼刺，含脂肪较低，夏季食用还不易上火，稍微蒸一蒸就可以吃，老少皆宜。 在清蒸这道菜的时候，去腥和火候尤其重要，接下来就给大家分享这道清蒸鳕鱼的烹饪技巧。

清蒸真鳕鱼的用料

挪威北极鳕 2块 葱 1棵
蒜头 2粒 姜 2片
枸杞 5粒 青花椒 2克
料酒 3滴 胡椒粉 小半勺
生抽 1勺 鸡油 1勺

清蒸真鳕鱼的做法

清蒸真鳕鱼的做法图解1

步骤1

先准备好真鳕鱼、葱姜蒜、枸杞等食材，真鳕鱼我准备的是挪威北极鳕，要提前取出解冻。
清蒸真鳕鱼的做法图解2

步骤2

将真鳕鱼用清水冲洗一下，擦干表面水分。
清蒸真鳕鱼的做法图解3

步骤3

把葱叶撕成细丝状，花椒叶切碎，放入碗中，再放入枸杞，加小半碗水泡上。这样泡可以使葱丝卷起来更好看。
清蒸真鳕鱼的做法图解4

步骤4

接下来加入少许胡椒粉、料酒，搓匀后先腌制4分钟，注意这时候不要加入盐巴。
清蒸真鳕鱼的做法图解5

步骤5

调味汁：在味碟里倒入1勺生抽，加入1勺葱水调匀。
清蒸真鳕鱼的做法图解6

步骤6

将真鳕鱼放入盘子里，撒上葱丝、姜丝、青花椒、调味汁。
清蒸真鳕鱼的做法图解7

步骤7

锅中加入一大碗水烧开，然后放入鱼盘，再放入一点点鸡油，没有鸡油也可以放其他油。
清蒸真鳕鱼的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，开大火蒸4分钟，然后关火，虚蒸2分钟，即可取出。
清蒸真鳕鱼的做法图解9

步骤9

取出后，夹出葱丝，放入泡好的葱丝、枸杞点缀，这盘鲜美多汁还不上火的清蒸真鳕鱼就制作好了。
清蒸真鳕鱼的做法图解10

步骤10

成品图
清蒸真鳕鱼的做法图解11

步骤11

成品图

清蒸真鳕鱼的烹饪技巧

1、蒸真鳕鱼时间不要太长，建议用大火蒸。 2、花椒、葱姜蒜、胡椒粉都是可以去腥的调味料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-19

©本菜谱的做法由 钰儿美食的厨房 编写，未经授权不得转载

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