家常菜：下饭酸菜炒毛豆

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清风敏月
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夏天较多孩子吃饭没胃口，这道菜既很开胃，做法也简单。

下饭酸菜炒毛豆的用料

毛豆 300克 瘦肉 一小块
辣椒 三颗 蒜 两颗
盐 适量 油 适量
脆皮肠 2跟 酸菜 适量
生抽 1勺 白糖 1小勺

下饭酸菜炒毛豆的做法

家常菜：下饭酸菜炒毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆剥皮洗净备用
家常菜：下饭酸菜炒毛豆的做法图解2

步骤2

不喜欢吃辣的可以放二刑条，喜欢吃辣的放朝天椒
家常菜：下饭酸菜炒毛豆的做法图解3

步骤3

脆皮肠2根切丁备用
家常菜：下饭酸菜炒毛豆的做法图解4

步骤4

材料大合照 酸菜洗净柠干水份后切细， 猪肉（最好买梅肉，因为怎么炒都嫩，）切丁后用生抽料酒腌制，不需要加盐了的， 辣椒，大蒜切丁备用
家常菜：下饭酸菜炒毛豆的做法图解5

步骤5

锅中放少许油烧热后加入蒜、辣椒爆香
家常菜：下饭酸菜炒毛豆的做法图解6

步骤6

倒入酸菜加一勺白糖炒香，把水份炒干后铲出来备用
家常菜：下饭酸菜炒毛豆的做法图解7

步骤7

锅中倒入油烧热后，加点蒜头爆香后倒入腌制的瘦肉炒至变色后出锅备用
家常菜：下饭酸菜炒毛豆的做法图解8

步骤8

锅中放油，烧热后加蒜、辣椒爆香，再倒入毛豆翻炒几下，加点盐放点水，盖上锅盖煮几分钟就好了（水不用太多，只需没过豆子后多点点就好了）
家常菜：下饭酸菜炒毛豆的做法图解9

步骤9

水煮至还剩下一点点时倒入酸菜煮一下，让豆子入点酸菜的味道，再倒入火腿肠、炒过的瘦肉一起翻炒
家常菜：下饭酸菜炒毛豆的做法图解10

步骤10

炒干水份后倒一勺生抽，炒几次就可以出锅了。

步骤11

此菜没有加太多调料，由于有酸菜及辣椒的，所以味道也挺好的，很下饭，口味重的可以自行加点鸡精的。 赶快动手做做看看是否是你喜欢的口味

下饭酸菜炒毛豆的烹饪技巧

煮毛豆的水不用太多，那样吃起来毛豆有点点嚼劲，煮久了毛豆太软觉得没那么好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-19

©本菜谱的做法由 清风敏月 编写，未经授权不得转载

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