超下饭的酸菜炒毛豆～

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南风微醺
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非常喜欢舅妈炒的这个菜，自己试做了很多次，这次加了点辣椒段和花椒，味道更好了！
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

酸菜炒毛豆的用料

毛豆角 500g 鱼酸菜 1包
花生米 1把 五花肉 50g
干辣椒 6个 花椒 15粒
葱 葱一小节切圈 姜 2片
蒜 3瓣 生抽 2勺
料酒 1勺 白糖 适量
蚝油 适量 鸡精 2g

酸菜炒毛豆的做法

超下饭的酸菜炒毛豆～的做法图解1

步骤1

准备好食材:鱼酸菜（超市买的袋装酸菜）提前泡20分钟，然后再多清洗几次，洗掉多余盐分，五花肉切小块，葱姜蒜切好，干辣椒6个剪段抖掉多余的籽，花椒15粒，毛豆剥壳和花生米一起清洗干净上锅煮熟捞出备用
超下饭的酸菜炒毛豆～的做法图解2

步骤2

热锅凉油下入五花肉煸炒至金黄
超下饭的酸菜炒毛豆～的做法图解3

步骤3

转小火下入干辣椒段和花椒炒出香味
超下饭的酸菜炒毛豆～的做法图解4

步骤4

转中火下入酸菜煸炒6分钟左右
超下饭的酸菜炒毛豆～的做法图解5

步骤5

下入葱姜蒜，翻炒均匀
超下饭的酸菜炒毛豆～的做法图解6

步骤6

下入毛豆花生米翻炒2分钟
超下饭的酸菜炒毛豆～的做法图解7

步骤7

调味:生抽2勺（喝汤的勺子）、料酒1勺（喝汤的勺子）、蚝油适量、白糖适量、小半碗清水煮开
超下饭的酸菜炒毛豆～的做法图解8

步骤8

煮到水分收干了，下大约2g鸡精翻炒均匀即可出锅了
超下饭的酸菜炒毛豆～的做法图解9

步骤9

成品图！加了花生米增加了口感，配米饭妥妥的！
超下饭的酸菜炒毛豆～的做法图解10

步骤10

盐可以根据自己的口味添加，因为酸菜本身就是带比较重的盐味因此我没有再加盐！

酸菜炒毛豆的烹饪技巧

一定要加一把花生米增加口感，酸菜建议泡水洗掉多余盐分，我用的干辣椒不辣所以成品出来就是微微的辣，盐根据自己口味选择添加，我做的没有再添加盐，味道也刚好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-06

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载

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