爽脆腌黄瓜～简易版

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青瓜上市的季节，这个版本超级治愈胃口不好的状态～平时也做多了手拍现做即食版本的，今天来个爽泡版本的，放冰箱保存随吃随取，特别爽脆，也是很下饭～

脆腌黄瓜的用料

陈醋小半碗	黄瓜 5根
糖 150克	蒜瓣适量
辣椒适量	盐适量
酱油 4勺

脆腌黄瓜的做法

步骤1

因为要去瓜瓤，所以一定要选用嫩的青瓜哦～青瓜洗净，去掉头尾，也可挂掉表皮突出的刺，比较干净一些。（ps：工具容器要全程无油哦～）

步骤2

洗净砧板刀具（建议开水烫过），黄瓜切条，去掉瓜瓤，切长段。这一步是需要耐心，使用刀具要注意安全哈～（ps：嫩青瓜做的话口感会比较脆，瓜皮比较厚，瓜瓤也小一些。）

步骤3

这个是处理干净的，感觉只剩三分之二了～

步骤4

放两勺盐杀青，腌制5-19分钟，出水弯曲不易折断即可，用凉白开洗去青涩味，多洗两三次。

步骤5

调料：蒜、辣椒（不能吃辣的可以不放）、糖、酱油、醋、盐

步骤6

找一个干净的容器，放入黄瓜和调料，倒入纯净水至冒过黄瓜，搅拌均匀，密封放入冰箱冷藏。

步骤7

第二天就可以开吃啦～特别脆～装小坛给姐妹们常常～

脆腌黄瓜的烹饪技巧

1、黄瓜一定要选嫩一些的，带有瓜瓤腌制的话口感会没有那么好。 2、刀具砧板、罐子、盆一定要无油哦～ 3、调料份量可以根据个人口味做调整哦～ 4、黄瓜第一次杀青如果盐放多了，可以多清洗几遍，如果还是很咸（装瓶前可以常一下），装瓶泡的时候可以放少一点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-19

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