酥到掉渣的巧克力曲奇饼干

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分享一款曲奇的做法，醇香味浓，酥脆掉渣，特别好吃，做法简单，按照步骤做的话基本上都是零失败的，而且自己做没有任何的添加，吃起来也更放心 。

巧克力曲奇饼干的用料

低筋面粉 200克 黄油 100克
鸡蛋液 30克 糖粉 30克
海盐 2克 白巧克力 适量
冻干草莓粉 适量

巧克力曲奇饼干的做法

酥到掉渣的巧克力曲奇饼干的做法图解1

步骤1

准备好材料，黄油100克，低筋面粉200克，鸡蛋液30克，糖粉30克，海盐2克。
酥到掉渣的巧克力曲奇饼干的做法图解2

步骤2

把提前软化好的黄油放入打蛋盆中，加入糖粉和海盐拌匀后用电动打蛋器蛋发至黄油蓬松颜色变白。
酥到掉渣的巧克力曲奇饼干的做法图解3

步骤3

分次加入鸡蛋液，每次加蛋液都要打到黄油和蛋液融合后再加，蛋液一定要分次加，不然易油和液体分离。
酥到掉渣的巧克力曲奇饼干的做法图解4

步骤4

打好后筛入200克低筋面粉，用刮刀充分翻拌均匀。
酥到掉渣的巧克力曲奇饼干的做法图解5

步骤5

拌匀后揉成团，揉好后放入冰箱冷藏30分钟。
酥到掉渣的巧克力曲奇饼干的做法图解6

步骤6

把冷藏好的面团取出，用擀面杖把面团擀成5mm厚的面片。
酥到掉渣的巧克力曲奇饼干的做法图解7

步骤7

用模具压出花纹，码入烤盘。
酥到掉渣的巧克力曲奇饼干的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱，中层，上下火，150度烘烤25-30分钟左右，取出晾凉。
酥到掉渣的巧克力曲奇饼干的做法图解9

步骤9

取适量白巧克力隔水融化，后加入适量冻干草莓粉翻拌均匀。
酥到掉渣的巧克力曲奇饼干的做法图解10

步骤10

把处理好的巧克力放入裱花袋中，挤在晾凉的曲奇饼干中间，等巧克力凝固就可以了。
酥到掉渣的巧克力曲奇饼干的做法图解11

步骤11

烤好的曲奇饼干又香又酥，咬一口直掉渣。
酥到掉渣的巧克力曲奇饼干的做法图解12

步骤12

加上醇香浓厚的巧克力，特别好吃。

巧克力曲奇饼干的烹饪技巧

蛋液一定要分次加入，要等黄油和蛋液彻底乳化后再加入下一次，这样就不易发生黄油和蛋液分离的情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-19

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载

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